第二百四十九章 全鱼宴（3 / 4）

兰让邱氏帮她把茄子用手撕成条，然后少撒点盐上去。

她则把锅内倒入了油，油三四成热时她把茄条倒了进去，炒了一会，看茄条变软了，她就盛了出来。然后又放了些底油，三成热时下了洋葱丝和酱一起炒了起来。炒出香气后她把茄子倒了进去，里面加了她自己制作的五香粉和一些碎冰糖，炒了几下后，她添了水进去。最后把鲶鱼放进去，加了花雕，和一点点的醋，大火炖了起来。

鲶鱼炖茄子做上了，接着做嘎牙子，刘氏把嘎牙子洗干净了，邱氏也把大酱准备好了。

墨兰看看锅热了，她用勺子舀了些油进去，放入油后墨兰马上放入了干红辣椒和八角用小火炸了起来。

有了香气后接着又放入了生姜片葱段和大酱，用小火慢慢炒着。

看她不慌不忙的样子，邱氏直着急，嘀咕道：“兰儿，看你做饭，我能急死，这也太慢了吧。”

墨兰一笑：“娘，这个火不能急，该大的时间大，该小的时间小，不然做出来不好吃。”

“行吧，这菜合适你伯娘做，我可耐不住这性子。”邱氏嘴里说着，可眼睛却一直盯着墨兰的动作在看。

墨兰笑笑不再说话，又放了些酱油和五香粉进去。

接着她把嘎牙子放进去轻轻翻炒着，让鱼身都沾满酱汁，又放了一点的盐。

炒了会后，她接过了邱氏手里的清水，放了进去。清水没过了嘎牙子她就停了下来。

“好了，娘，可以大火了。”墨兰喊了声。

“嗳，早等着呢。”邱氏应了后急忙往炉膛里填柴火。

“娘，这烧开后，滚一滚在慢慢的转小火，焖一刻钟，等汤汁收好了，放点香菜就可以盛出来。您记着时辰，我怕一会忙忘了。”墨兰交代着自己的娘。

“好，我记住了，做下个菜吧，那里还有一个锅。赶紧做了好腾地儿蒸包子。”邱氏点头应了。

“恩，咱们接着做老头鱼。”墨兰点点头。

老头鱼是刘氏收拾的，因为她细致，墨兰让她把鱼头剪掉，去掉内脏，多洗几遍。这个老头鱼味道非常的鲜美，但它的头绝对不能吃，它的头内有很多的寄生虫，吃了人会得病的。

同样的锅烧热放了油，油热后放了葱段.姜丝.辣椒段.炒香。接着放了大酱。小火把酱炒出了香味。添了柴火转大火.加了清水烧开后把收拾好的老头鱼倒入了锅内。加了点花雕和醋去腥，再放点糖，大火炖几分钟然后改小火炖一刻钟。和嘎牙子的做法差不