第二百四十九章 全鱼宴（2 / 4）

前和妇人聊了下，妇人怕墨兰要买她的鱼，倒也有啥说啥。

墨兰问清楚。知道鱼是她儿子打的，她家里日子不好过，她的男人有病，躺在炕上，她大儿子就去打些鱼，她领着小儿子上半晌卖鱼。下晌则帮人浆洗衣裳换点大钱家里度日。

墨兰笑了笑，说鱼她买了。墨兰没有还价，本身这妇人要的价格也不贵。她也不差这点钱。不需要压穷人的价格。

墨兰把妇人领到了卖鱼铺子，和掌柜的说了下，让妇人以后打到鱼就送到铺子这里，让铺子老板按斤数给钱，她会一起买走。

卖鱼的掌柜的爽快的应了。这妇人卖的都是杂鱼，不怎么值钱。自己铺子也没有，他乐得做个人情。

卖鱼的妇人急忙对墨兰一行人道谢，这真是太好了，不禁往后鱼能卖出去，还省下了不少的时间。这样她就能多做点活计了。

鱼买齐了，鱼都放在木桶里装在了后面那辆马车上，几人上了马车赶了回去。

马车进了前院，老侯爷正和王氏在前院的菜地头唠着嗑。

“兰兰回来了，听说你今个要给舅爷爷做全鱼宴，舅爷爷可等着你大显身手了啊。”老侯爷同墨兰说笑着。

“舅爷爷等好吧，保管舅爷爷吃的欢喜。”墨兰也笑了下，然后领着人把鱼弄进了后灶屋。

她先把菜单子列了出来，列好才好准备，刘氏，邱氏给她打下手。秦氏则和墨梅在包包子。

鲶鱼炖茄子，熏铜锣，清蒸鳌花，焖山细鳞，酱嘎牙子，炸葫芦片子，酱老头鱼，狗鱼做丸子，黄瓜香也用炸的。

众人开始收拾起了鱼，收拾的时间需要注意的事墨兰也交代明白。然后墨兰则收拾起了鳌花。

鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，里面有毒腺，人要是被刺伤后会出现肿痛、发热、畏寒等症状，所以收拾的时间要特别的小心，要把它剁掉。

墨兰并不剖腹，而是在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，让腹内鱼肠与鱼身分离，然后把两根筷子从嘴中插至腹内，用力的转了两圈，将内脏连带鱼鳃一同拉了出来。收拾好后，她清洗干净。之后她倒入了一点的花雕，是为了去除鱼的腥味，也能使鱼滋味更鲜美些。

今天的菜全是她动手，两个妇人在旁边看着学习，往后就得是她们动手了，店内要上新菜，她们都得学会了。

墨兰先做鲶鱼炖茄子，鲶鱼已经被收拾好了，也加了少许的粗盐揉去了外皮的黏液，冲洗的很干净。茄子也已经去蒂洗干净了，墨