第261话 鳟鱼（3 / 3）

子经常使用酒精或者气体，以免产生异样的气味。

餐厅烹调灯在熬煮清水的同时，郑轲也将其他辅料一一摆在餐厅表演桌上。

土豆、洋葱、西芹、等食材，被切成了小块。

郑轲不仅动作敏捷，而且切出的小块大小一致，品相极佳。

梅纳看到这里，眼前一亮，先不说郑轲的厨艺如何，单说这刀工就极为出色，在他见过的年轻厨师中……不，就算一些比较有名的厨师，也不会比他做的更好。

当然，切蔬菜只是刀工的基本要求，不知道郑轲的这道菜品，是否能考察到郑轲的刀工。

想到这里，梅纳对郑轲的菜品，也带有一些的期许。

郑轲在将蔬菜切好之后，三口深锅也相继将清水烧沸。接着，他每隔五六分钟，便将蔬菜块先后倒入三口锅中，撒入食盐。

很快，深锅再次煮沸，郑轲依旧向之前那样，每隔四五分钟，将三条鳟鱼沿着锅壁，依次放入不同的锅中浸煮。

薙切蕾欧若拉看到郑轲的操作，连连点头。

郑轲只有一个人，处理三条鳟鱼肯定有先后之分。如果同时将鳟鱼从锅中取出，那么最后处理的鳟鱼，会在口感上偏紧；但要是一直放在沸水中熬煮，最后处理的那条鱼，也会失去嚼劲。

因此，郑轲利用处理每条鱼的时间差，来保证鱼肉的口感，尽最大的力量，让每一位老师，都感受到料理所带来的魅力。

根据食材以及现实情况，来制定相对应的烹饪方案，并不是每一名厨师都有这样的洞察力。

看到这一幕，曼弗雷德也收起了轻视之心，开始仔细观看郑轲的菜品。

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