第49话 郑轲的反击（3 / 3）

桂皮，在祛腥解腻的作用外，还有一种芳香味，刺激人的食欲。

“当然，整道料理最关键的地方，还在于它。”郑轲轻轻拍打摆放在桌子上的砂锅，“因为砂锅传热均匀，散热缓慢，所以汤液和食材之间更容易相互渗透，而且，随着时间向后推移，这道料理的味道就会越鲜美。如果能再煮一两个小时，汤的味道会更加浓郁可口。”

听了郑轲的解释，评委不停点头。

知道怎么做，并不意味着每个人都能做出来，对火候的把握，对食材分量的拿捏，都需要诸多的练习。

将最后一口牛腱肉吃进肚里，汤液的浓郁却在口中久久不散。

（虽然没有刻意提及，但能将牛腱肉去骨切肉，刀工的精致可见一斑。桂皮和山奈虽然味道也发挥到了奇效，但是如果用量不准，又会起到相反的作用。从始至终，这道料理将他的心意完全地体现出来……）

薙切仙左卫门大喝一声，身上的衣服褪去。

“衣襟绽放！”

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