第60话 分子料理（3 / 3）

，将食物的结构重组的模式。

不过，因为分子料理在很多时候，并没有出现在大家的视野中，很多人都对这种料理非常陌生，甚至包括三位审查员也只是听说过这个概念。

一些米其林三星餐厅倒是有这种料理，不过价格也是不菲，甚至能达到十几甚至几十万円。

但并不是说所有的分子料理都是那种高大上的食品。从某种程度上说，一些常见的食物也属于分子料理的范畴，最典型的例子就是豆腐。不过，因为豆腐实在太过常见，很多时候都会被人所忽视。

“这道料理中，并不只有这一个分子料理，我用的奶可是姜撞奶。”纪之国宁宁说道这里，脸上突然闪现出一丝微笑。

三个审查员一脸惊愕，他们从来没有听过姜撞奶，但站在不远处的久我照纪却心中一惊。

作为华夏料理研究会的会长，他虽然主要研究的是川菜，但与华夏料理有关的知识，他也有所涉及。

姜撞奶是华夏料理中的一个特色小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工而成，口感滑嫩，风味独特。但是这种料理制作极难，成功率很低，食谱更是五花八门。

“你知道什么是姜撞奶吗？”久我照纪疑惑地问。

“我当然知道了。我知道你是怀疑我能否做得出来。的确，传统方法很难将它制作出来，我承认我做不到。但对于分子料理来说，想要把它做出来，还是有可能的。”纪之国宁宁神色淡然。

可恶，这个女人竟然能做到这一步，真是小看她了。

久我照纪握紧拳头，额头渗出了汗水。

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