第511章 月上柳梢头，人约黄昏后！（2 / 4）

发着诱人的香味。

“李中书，请尝下这道美味，浑羊殁忽！”那名大厨长的红光满面，脸大脖子粗，笑着介绍道。

李璟开始还以为这只是一道烤全羊，可这个洛阳来的大厨一介绍，李璟才知道自己有些土鳖了。据介绍，这道菜其实吃的是鹅。先买来一只大鹅，用火去火，又去内脏，然后往里面填上肉和糯米饭，用五味调和。弄好这一切后，并不直接烹饪，而是杀一只羊，也去毛，用火燎干净，再去肠胃，然后把鹅放到羊肚里，缝好羊皮后，烧烤，“置鹅于羊中，缝合炙之”，羊肉一熟，马上去掉羊，取出里面的鹅，用手捧着吃，羊肉却不吃，大概是味道已经渗透到鹅肉上去了，这道菜的名称如今听起来很洋气：“浑羊殁忽”。

看到那厨子一边说一边熟练的从羊肚中取出那只鹅，拿着几片荷叶包着递到李璟的面前，李璟真是愣住了。居然还有如此奢侈的吃法，不过吃了一口，这味道确实美妙。

“这浑羊殁忽可是一绝，天下间能做出这道菜正宗美味的不超过十人。这道菜在洛阳，价值十万钱，而且还得提前预订。”李七郎估计是吃过不少，对这菜十分熟悉，据说这个厨子就是他请来的。

李璟不由咋舌，一只羊顶多几千钱，一只鹅，在唐朝虽然贵些，也不过是几千钱而已。可现在，这么组合加工一下，居然要价百贯。这玩意，还真是普通人吃不起，富贵之人也不在乎价钱。

随后又有其它的名厨陆续献上自己的拿手招牌菜，其中有一道菜叫野猪鮓，据说是唐玄宗宴请安禄山所用的食品，制作过程是野猪热肉剔骨煮熟，晾干切片，用粳米饭相拌，加茱萸子和食盐调和，用泥封入坛内晒一月，煮熟后用蒜、姜、醋调食。

还有鹅鸭炙，张易之所创野蛮食法，用大铁笼圈入鹅鸭，中间放一盆炭火，四周用铜盆放各种调料的五味汁，鹅鸭手火烤而不得不绕笼奔跑，并渴饮五味汁。待烤到羽毛尽脱、肉色变赤，即可食用。这道菜李璟看的直摇头，最后都没有下筷。

还有一道菜名牛头褒，取皮光肉嫩的小牛头，先在火上烧一下去掉毛，再用开水烫洗，把毛根都去除干净。锅里下酒、豆豉、葱、姜，把牛头煮熟，剥下肉切成手掌般大的肉块，跟酥油、花椒、酸橘等一起调好味，塞进瓶瓮里，用泥封住瓮口。最后把肉瓮埋进火塘，用微弱的火力慢慢加热烘出风味来。

李璟吃过不少的牛肉，可吃牛头，还是头一次。但是试了几筷之后，味道确实独特好吃。

各道名菜之中，李璟以前吃