第二百七十七章 炒面（5 / 7）

认这是“炒面”。

不过其他选手和观众，听到了刘昴星说出的名字时，却有些不满的议论起来，一些评委也眉头微皱。

“百家炒面？什么意思？难道他觉得自己拉面，可以盖过一号拉面街的一百家拉面馆？”

“这个……应该只是巧合吧？或者是有什么别的寓意……”

“呵呵，还能有什么寓意！我看他就是在鄙视我们札幌拉面街！”

“那你又能怎么样？这次的冠军再怎么看，都已经没我们份儿了……”

没错，在这种场合提到“百家”，第一个想到的，自然是札幌一号拉面街的100家拉面馆，象征着札幌拉面的圣地般的存在……

评委中一名札幌拉面街的大师傅，也忍不住问道：“百家炒面？有什么特殊含义吗？”

“嗯，大家品尝之后就知道，如果说含义的话……应该就是‘致敬’吧！”刘昴星说道。

评委们中即便有些不是专业美食家，但是也明白规矩，暂时不再这个问题上多纠结，而是开始关注拉面……不，是炒面本身。

“不过炒面的话，通常是分成‘将面炒好之后淋上酱汁与配菜’，还有‘将面与酱汁配菜一起炒制’这两种主要的流派的吧？但是……这么单调的炒面，还真是很少见啊。”秃头评委说道。

“等等，这面条对于炒面来说也有些粗吧？”另一名评委夹起了一簇面条说道。

的确，刘昴星的炒面，每一根看起来都很粗……不是宽面的那种宽、而是粗壮！

“但是对于炒面来说非常重要的火候，却把握的非常好！从这金灿灿的颜色就能看出来，而且……整盘面都是这种色泽，均一性上也能够看出如此‘精湛’……咳咳，我是说厉害的火工！”

如果不是因为炒面的光泽金黄，还有近乎完美的颜色一体性，恐怕评委们要怀疑，这么粗的面真的炒熟了吗！

但是想到刘昴星的炒面方式，说是“精湛”的话，评委们依旧有些接受不能，所以用了莫名其妙的“厉害”作为修辞……

“那么……让我们来尝尝看吧！”

“唔，这大根的口感，还真是饱满啊。”

“虽然是炒面，不过对火和油的控制，却令人在入口时，丝毫感觉不到油腻！”

“原来如此，是在面条旋转的时候，令刷在上面的油，在离心力下变得均匀而渗透了！”

“不过即便如此，没有酱料和配菜的炒面……等等！这、这是……”