第一百九十二章 纳豆和芥菜（2 / 4）

shirly刚吐完就被喂了个饱，阿音下子闹了个大红脸。

李君阁将俩妹崽拉到上风口，说道：“你们就在这里站着看吧，这里没什么味道。接下来的就不用参与了。”

俩妹崽胆战心惊地站在那里直点头，明显心有余悸。

先拿出个玻璃罐子，将‘纳豆’先给良子装了瓶让她带回去慢慢吃，李君阁跟奶奶这才开始制作豆豉。

将剁好的生姜末，新鲜辣椒末倒入大盆当，然后将口大缸里的豆子都倒出来。

再从水泥台子下拖出几个泡菜坛子，将直保存着的加了盐的煮豆子水倒进大盆拌匀，再倒上些五香粉，加盐将味道调到合适，这水豆豉就做好了。

当然现在吃味道不怎么样，要放置段时间，等酵香风味出来，豆子进味后，那滋味才地道。

斤干豆子能出三斤多水豆子，这缸就是十五六斤，加上姜辣椒和盐水，缸就能做出三十多斤水豆豉来。

接下来就是装瓶了，李君阁和奶奶装瓶子，阿音拿着封瓶器上盖子，就这样配合操作，最后四缸豆豉共装了百来瓶。

瓶子里红红的辣椒水加上黄黄的豆子和姜末，卖相下就出来了。

李君阁将缸子和坛子洗干净晾好，俩妹崽这才敢溜过来，拿起瓶子好奇地打量。

李君阁对两人说道：“怎么样，现在看着熟悉了吧？早饭的时候吃过没？”

俩妹崽连连点头，alice说道：“刚刚那么可怕的东西，居然能变成美食，真是太神奇了。”

shirly说道：“那我们什么时候再做那种黑黑的豆豉啊？”

李君阁说道：“缸子已经腾出来了，今天就可以再煮些豆子封起来，不过天气凉了，压好后得搬到厨房灶台边上去。”

然后对良子说道：“现在给你做道带芥末味的小菜，待会你带回家按自己的口味拌纳豆吃吧。”

良子今天见识了国豆豉的制作过程，而且发现了豆豉和纳豆之间的关系，感觉很神奇，高兴地说道：“好啊好啊，我在看看你们怎么做芥末。”

李君阁说道：“不是芥末，不过带着很浓的芥末味，芥末要等芥子出来才能让奶奶给你做。”

留着阿音给瓶子贴商标，三人来到地头，李君阁指着片青菜说道：“看，这就是芥菜了，我们现在去地里掐点芽。”

芥菜长得挺壮实，梢头有食指粗细，李君阁对三人说道：“我们采食指长的牙尖就可以了，有点花苞的那种最好。”