第54章 腊肉炒蕨菜，春笋炒五花……（3 / 6）

两日，今儿得出摊，乔绵绵和二哥一块出摊，林氏让乔家旺留在家中陪媳妇。

　　出摊后，很快忙了起来，带来的面团一个时辰卖完。

　　等没什么人时，林氏开始和儿子女儿算钱，“开年后挣了一些钱，全用来办婚宴，剩下一些还得留着给夏禾成亲用。我还想着，早点把你们二叔的钱还了，结果这个月谁的钱都还不了。”

　　春喜楼那的银子已经被预支了，所以这些日子，他们家的进项，只有食铺和肉铺的收入。

　　“娘，前几日，那个王掌柜又来了。”乔家兴道。

　　林氏皱眉，“绵绵不是拒绝他了，他怎么还来？”

　　“不死心吧，说请五妹妹去当大厨，工钱会比别人多。要是我炒菜能和五妹妹一样好吃，我就去干，咱家能多挣一些钱。”

　　乔家兴学了一段时间，他也会做红烧肉和红烧鱼，就是火候掌控得不够稳定，每次的味道不一样。

　　乔绵绵安慰道，“熟能生巧，再过一些时间，二哥你也可以。”

　　她想着，应该加快挣钱的速度，可是怎么挣呢？

　　在乔绵绵思索时，陆昭和青酒来了，年后只要乔家出摊，他们都会来点菜。

　　林氏第一个迎过去，“陆大人，今日吃点什么？有小杂鱼，还有春笋和蕨菜，都是这个季节才有的，新鲜得很。”

　　青酒问蕨菜是什么。

　　“你们没吃过蕨菜？”林氏有些惊讶，“是一种山里或者河边的野菜，这个季节大多是河边的蕨菜，绿色的，吃起来滑溜溜。清炒好吃，加点腊肉更香。”

　　林氏小时候到了季节，便会采各种野菜吃。如今住在城里，想吃蕨菜还要花钱买。

　　青酒去看主子，他们现在有些钱了，但加不加腊肉，得主子做决定。

　　陆昭连着吃一段时间的乔记食铺，嘴巴又被养刁一些，“那加腊肉炒，我看锅里煮的春笋也很香，来一碗。”

　　两个菜，够他们吃了。

　　春笋是山里毛笋出的，又大又鲜甜，用猪骨头熬汤底，再把切成块的春笋放进去炖煮，加辣椒八角等调料，最后春笋会被染成诱人的棕色。

　　春笋价格便宜，又是正当季的时候，有了骨头汤做汤底，吃起来还带了肉香，很多客人都会来上一碗。

　　乔绵绵自己也喜欢吃，“这就给你们盛，先坐，我娘会给你们盛饭。”

　　她开始切

　　腊肉，腊肉要切得薄薄的，肥肉凝脂能透光，在锅中翻炒两下便卷出肥油，再加入煮熟的蕨菜，大火快速翻炒后，加入辣椒粉、酱油等，香味瞬间被激发出来，飘出好几个摊位。

　　“好喽，上菜了！”乔绵绵端着腊肉炒蕨菜上桌，“尝尝吧，这道菜只有这个季节有