第28章 鸡公煲，泡椒鸡杂……（4 / 5）

定能把家里操持得很好。

　　告别了徐夫人，乔绵绵走路都带风，“娘，咱家要发达了！”

　　“就算发达，也得等你替王家、徐家操持好席面，咱家才能有个好名声。你倒是年纪小胆子大，王家席面要摆三十桌，你一点都不怕吗？”林氏光是想到，心里都惴惴的，毕竟没操持过那么多桌的席面。

　　“有那么一点点担心吧，不过更多的是兴奋。您要相信我，我在做饭上，多有天分！”乔绵绵十分自信。

　　“这倒是，你回外祖家才几天，竟然学了那么多菜，我的女儿果然厉害，像我！”林氏说着哈哈笑了起来，回到摊位上后，立马和大儿子他们分享这个好消息。

　　为了庆祝一下，乔绵绵哄着林氏去买了一只鸡，林氏嘴上说着乔绵绵贪吃，却还是掏钱去买了鸡回来。

　　乔绵绵今儿打算做鸡公煲，鸡肉切成小块焯水，砂锅底部加豆瓣酱炒出红油，再加姜蒜爆香。

　　加入鸡肉后，快速淋上料酒去腥增香，炒出酱色后，再加调料进行炖煮。

　　炖鸡的时候，乔绵绵给土豆去了皮，她还泡了一些粉条，待会放进去一块儿煮。

　　鸡杂清洗干净后，和泡椒、青红辣椒一块爆炒。炒鸡杂一定要注意火候，调味料一次放入，快速地翻炒几次，淋上一些水淀粉，等浓郁的汤汁均匀地挂在鸡杂和辣椒上，酸辣的香味早吸引了不少的路人。

　　“好香啊！”

　　“是你家炒菜吧，怎么那么香？你家有什么招牌菜，正好我带回家给家里人尝尝！”

　　“我也要，给我来一碗泡椒鸡杂！”

　　鸡杂只有一份，乔绵绵刚想说自家吃的，这次林氏抢先说最后一份卖给他。

　　“娘！”乔绵绵嘟着嘴。

　　“哎呀，我都买鸡给你吃了，这点鸡杂，你得让我回点本嘛。谁让你炒得那么香，让人闻到就想吃。”林氏收了钱，唇角的笑容更深了，“明日我去买过的鸡杂，自家吃一部分，卖一部分，可以吧？”

　　乔绵绵无奈，自己的亲娘，只能自己来宠，“行行行，今日让您回点本。明日我一定要留一份自家吃哈，刚才炒菜的时候，我咽了好几次口水，多香啊。”

　　说话间，乔绵绵把鸡公煲配菜当进去炖煮，她再炒个黄南瓜，马上能开饭。

　　当砂锅的锅盖再次掀开，卷起的云雾裹挟着辣椒的椒香，还有鸡肉经过炖煮后的酱香，鸡块上裹着红油，筷子刚夹起一块土豆，经过炖煮的土豆瞬间断成两块。粉条在被夹起后，颤栗地抖着浓稠的酱汁。

　　“绵绵，好香啊。”连林夏禾都忍不住咽口水。

　　乔家兴更是直直地看着砂锅里，“这个汤汁用来拌饭，我都不敢想会多好吃