第34章 土豆版的满汉全席（5 / 7）

道：“凌翔现在人在燕京，那就用个典型的京菜开头，四喜丸子。”

说着云铮手里利落，嘴上念叨着四喜丸子，却毫不犹豫的拿起了一个土豆。

“不是说四喜丸子吗？”有人好奇了。

“是啊。”云铮点头，“土豆做的四喜丸子。”

“……”所以这真的不是一本正经的胡说八道吗？一时间，不少人心里都生出一种，绝对不好吃的感觉。可接下来，云铮的手艺，却让他们大开眼界。

谁说土豆不能做四喜丸子？不，或许比肉馅做得还要香。

云铮的快刀是出了名的，看似不怎么圆滚的土豆，在他手里，不过略微转个几圈，薄薄的土豆皮就被削得一干二净。在切成薄如蝉翼的薄片，放到盘子里，只要上锅蒸上几分钟，质地就会立刻变得软绵。

云铮将蒸好的土豆捣成豆泥，在加上一把白面做调和，轻而易举就能够被捏成各种形状。在揉进去一把切碎的香葱沫，撒上几粒盐，用不着在做别的，本身就已经足够美味。然而云铮要做的，却远远不止这些。

京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。燕京由于其本身都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，而四喜丸子却是经典的中国传统名菜之一，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。先炸后焖，咸鲜酥嫩，最是引人垂涎。

热油下锅，淡黄色的土豆丸子，经过了油炸，多添了一层酥脆的外衣。而内里的软绵却丝毫不损，反而越发显得入口即化。

酱油，永远是家常里最常用的上色手段，而适量的八角和葱段，又能为之更添一重鲜香。

谁说土豆不如肉？

看着青花瓷的大碗里，散着诱人光泽的丸子，众人几乎连口水，都要流下来了。

“我去我去！你们快告诉我，这其实是滤镜对？现场直播怎么可能做出颜色这么好看的食物？”

“我也不知道，我现在满脑子里浮现的，就只有一个饿。”

“要命，我分明吃着肥牛盖饭，结果却因为一个土豆做的四喜丸子留下了口水。”

而接下来，还有更令他们惊讶不止的画面出现。

就像云铮开场承诺的那样，凌翔的飞机飞到哪，他就做哪里的菜色。没有能用到土豆的地方也不要紧，云铮有特殊的应变方式，哪怕是个油焖大虾，云铮都能用土豆做出大虾的色泽。

湖北菜、山东菜、南京菜、上海本帮菜、还有赫赫有名