第86章 可愿随我去京都？（2 / 4）

的，厨子去的晚，只买到了五斤多。

海珠去厨房的时候他正在用酒炙牛肉，牛肉泡去盐味抹上酒，再放在铁板上炙烤，酒水烤干了再撒上酒。

“这有什么说法吗？”她过去问。

“入夏了，天热，牛肉就是腌过也生味儿，酒能除味。”厨子用刀切开厚厚的牛肉，舀勺酒顺着划开的口子倒酒进去，“你看啊，热气蒸开了肉丝，酒能顺着肉丝流到各个缝隙里，葱和姜或是胡椒粉达不到这个效果。”

海珠点头，的确如此。

一坨牛肉反复翻面炙烤，待酒水在牛肉表面烤干，他一刀一刀切成片，反复淋上酒水炙烤，暗红色的牛肉变了色，他再切成一条一条的厚块儿，洒上清油油煎过后挟进罐子里闷炖稍许，最后倒入炖鸡的汤汁开炖。

“这是要做火烧牛肉羹，老汉的拿手菜，姑娘晌午多吃点，临海少见牛肉。”厨子说。

“好，我还没吃过牛肉。”海珠坐灶下帮忙烧火，旁观老厨子做菜，这个厨子是北方来的，习惯了浓油赤酱的做法，炖的鸡也是先炒再炖，汤色偏黄，不似清炖的浓白。

当前院传来说话声，厨子开始炒最后一道素菜，他让海珠先出去，“您是客，二少爷若是知道我让您帮忙烧火，老汉我要挨训。”

“他这么凶？”海珠嬉笑，洗了洗手出灶房。

“少将军和沈副参将在洗漱，您在饭厅里稍等片刻。”把门的小厮说。

“噢，好。”海珠在院外转悠，等院子里响起开门声她才进去。

说是饭厅也就是一个石屋，前后开了窗子，有海风穿过，屋里还算凉快。

厨子端了饭菜上桌，韩霁跟沈遂也换了一身干净的衣裳进来了，沈遂跟人厮杀了半天，饿得能吞下半头牛，都是熟人他也没客套，落座就端碗扒饭。

“动筷吧。”韩霁说，“你们尝尝牛肉羹，这是我家厨子的拿手菜，他是我从西北带来的。”

火烧牛肉羹起锅的时候海珠就尝过味了，嘴里还残留着肉香，她挟起一块儿牛肉塞进嘴里，厚肉条炖得软烂，一口咬下去满嘴的汁水，吃着比猪肉有嚼劲，大口大口地嚼也不会觉得腻。

“好吃，北方的肉还是得北方的人做才够味。”沈遂赞叹，他问海珠有没有去偷师，“往后我家得了牛肉给你拎去，你做好了我们去吃。”

“行，我出力你出肉，我们两家各得一半的菜。”

“韩兄，你往后还去西北吗？”沈遂话头一拐，“你要是去西北了，