第115章 和地球相关二三事（2 / 7）

揉面——并不能面多了加水，水多了加面，而且，揉面的手法那也是相当讲究的，首先一点就是不能太过用力，筋当然是不会被揉出来的，但是只有温柔的对待，才能够让柔软且颇有弹性的酥团始终保持着良好的状态，甚至还会有肉眼不可见，但老手却能够隐约感觉到的——一点点膨胀。

就一点点而已。

胀。

给泡芙上面强行制造一个突破口，可以让奶油被注入其中，形成充满泡芙的夹心。

这个过程看起来可能会有点儿凶残，但是还好，泡芙并没有痛觉，所以在这个过程中，唯一需要注意的只是不必要太用力而已。

否则怼出来的破口太大的话，泡芙会装不住奶油哒！

然后，就可以……先等等。

在注入奶油之前，最好还是先给泡芙一会儿休息时间。

——就算泡芙不会觉得痛，厨师最好也还是要好好安抚一下泡芙的情绪。

毕竟，只有这样才能收获一个真正美味的泡芙嘛。

曾经有人说过（此人到底是谁，并不重要，诸位只需要知道鲁迅不曾说过就好）：泡芙，当然要吃皮薄而馅料很足的才好。

所以奶油一定不能少，稍稍溢出也是完全可以的，至于在打发奶油的过程中造成的那些动静，以及些许溢出的泡沫……

那都是在炮制美味泡芙的过程中，所不能省略的步骤嘛。

然而，新鲜制作出来的泡芙，尤其是散兵制作的这款，其实是没有多少保鲜时间的。

如果被放置在一个不怎么合适的位置，或者干脆被捏一下的时候——

泡芙里面的卡仕达酱啊奶油什么的，那可是会从泡芙里面爆出来的呢。

做为制作者，散兵并不是很舍得这些内馅被浪费，所以就只能弄点儿诸如巧克力豆啊之类的东西，将原本那个强行弄出来的奶油口给填上，不让里面的馅料有“逃逸”的风险。

奶油，就要完完全全地留在泡芙里面，这样，才能称为是一个优秀的泡芙。

唯一有些不满的，可能就是阿丽娅了吧。

阿丽娅：“我知道当面点师傅是体力活没错，但也没人告诉我，当面点师傅的助手甚至是材料，也是体力活啊？！”

于是她做出来的那些泡芙，哪怕是特地制作的倍浓郁抹茶味的，都没有给散兵留哪怕一个。

最甜的给纳西妲，甜味比较始终的谁都发，阿贝多那边格外多送了两个，一方面是因为可莉