第42章 小龙虾（一）（8 / 14）

“阿柏，明日咱们朝食吃肉夹馍。”

虽然叶柏不晓得是什么，但还是认真地点头，以表期待。

孟桑半蹲下来，附在他耳边，低声道：“不过明日最要紧的是暮食。魏叔方才跟我说，圣人恩泽，明日会让庄子上送红螯虾到各处官衙，而国子监占了其中大头。”

红螯虾此物，叶柏倒是隐约有了些印象。

此物是皇太后娘娘拿出来的，原本说是叫做“小龙虾”，但因犯了忌讳，所以改称“红螯虾”。后来红螯虾被养在皇太后名下的庄子上，数目极多，每年都会往宫中和各处官衙送，已经成了惯例。

叶柏抿出笑来：“嗯，桑桑一定会将它做得很好吃。”

孟桑眉眼弯弯：“我也这么觉得。”

翌日，国子监食堂内，监生排成长队。

孟桑心无旁骛，正在剁肉。

肉夹馍里头塞的腊汁肉，其所用豚肉，在采买时得费心思挑一挑，太肥则腻，太瘦的做出来又不够丰腴，干柴塞牙！

肥瘦三七分的豚肉，在加了糖色、各色香料、盐的高汤炖煮足足一个半时辰，期间不断转变火候，方才得一块豚皮红亮、肥而不腻的喷香豚肉。

孟桑将肉捞出来，先将豚肉在砧板上剁碎，又估着分量往上头浇汤汁，最后拌在一处。

剁完肉，孟桑扬声喊：“阿兰，馍！”

话音未落，阿兰抱着装满白吉馍的矮竹筐出来，赶到桌案前。

见孟桑直接伸手拿馍，阿兰忍不住提醒：“师父，当心馍烫手……”

只是她话未说完，就望见孟桑面不改色地拿过已经被横刀切开的馍，往里头填肉，仿佛完全感受不到烫手。

阿兰：“……”

实不相瞒，她时常觉着自家师父的手，可能是铁打的。

孟桑瞥见阿兰没了下一步动作，快声道：“愣着作甚？去看着公厅炉，文二怕是一个人忙不过来。”

一语叫醒，阿兰连忙又往后厨去。

今日流程是定好的，监生们先从旁边灶台上领了清粥与空盘子，顺而端着木托盘来到旁边的高脚桌案处，依次领孟桑这儿的肉夹馍。

孟桑手上动作不停，做好一块，就放到最前头监生的空盘里。同时，她余光扫了一眼抱着肉夹馍、吃得正香的叶柏，不由唇角弯起。

有监生问：“孟师傅，你这手边备了油纸，莫非肉夹馍还可以带走再吃？”

孟桑扫了一眼对方腰间