第73章 米粉 猪油与米粉（1 / 4）

万宝妆坐在一旁吃着石榴, 她吃石榴比较慢，因为她不喜欢吃里面的籽，是一颗一颗地吃, 每一颗细细吃过后，再把石榴籽吐出来。

这时新雨拿出一碗剥好的石榴递给她：“阿姐，给你。”

一颗颗饱满红灿灿的石榴粒在光下像是玛瑙一样好看, 摞在白色的瓷碗中, 晶莹剔透散发着光芒, 万宝妆推开那个碗：“不行, 我就要一颗颗剥着吃，我喜欢听那个石榴粒刚刚剥下来那一点小小的声响。”

新雨看着面前碗, 又看了眼阿姐：“好奇怪的喜好。”

万宝妆便笑眯眯地看着她：“再剥一些可以做石榴果酱, 保存到冬天泡热水喝。”

说到这个, 新雨想起了前几天吃的蛋糕：“上次浇在蛋糕上的石榴果酱就很吃，阿姐我们再弄一些那个，放在奶酪上面或者糕点上沾一点，肯定很好吃的！”

新雨又剥了不少石榴放在一旁：“正好多做一点, 和之前的糖渍樱桃放在一起，阿姐喜欢吃水果, 到了冬日没有水果。”

“卿姨夏日做的糖渍樱桃都快要吃完了，还好我还藏了一个罐子。”

万宝妆想着那快空了的罐子, 正惋惜着呢, 卿姨做的糖渍樱桃和外边买的味道都不一样, 外面卖的都没有卿姨做得那般清甜, 还带着馥郁花香，像是里面还放着月季花，又听见对方说藏了一罐子, 连忙问道：“那你藏哪了呀？”

“不告诉你，冬天来了我再拿下来。”

.......

万宝妆只能咬着石榴，看着一旁的驴子拉着石磨缓缓地动着，石磨下面放一个木桶接着那些滴流的米浆，白色的米浆一点点流下，在木桶里荡起一片涟漪。

她终于知道怎么做米粉了，当然她自己没有那个天赋，试了很多方法，或煮或蒸，但是最后的口感都不太对，做出来的粉都碎得不成型，所以去找到当初卖腊肉的那户农家，向人家讨教了如何做米粉。

那名老汉很是爽利，告诉她有个关键步骤是要选取“陈米”，不能用十分好的新鲜米，否则磨出来的米浆太糯没有粘性，所以才会碎，一个细微的步骤就会造成米粉味道的差异。

浸泡了一夜的湿米粒，和水的比例是一比一，磨成米浆，再放入模具里隔水蒸熟，取出刷上一点熟油放凉即可。

万宝妆舀着桶里干净澄澈的米浆，一开始还不知道要往模具里倒多少米浆，慢慢地也有了经验，知道什么程度能煮出厚度合适的米粉，这也叫熟能生巧吧。