第159章 青椒鱼干红烧鳞（2 / 3）

菜品大为满意，已经联系了山水县这边的运输部门，准备明天就开始采摘了。

老头刘云东已经对厨房产生了浓厚兴趣，一回来就往里钻：

“这是你今天捞的小鱼干？嗯~~~又鲜又香！弄两个菜试试！我来我来~这鱼我来做！”

他看见了周浪刚洗好的大鱼，生怕又做得可惜了，直接亲自上手，准备做一道红烧三道鳞。

周浪他们也乐得这老头自己来，毕竟这人厨艺还是挺高明的。

刘云东拿起刀来，先在鱼头附近轻轻切了一刀，从两边各拉出一条细线来，却是这鱼的两条腥线，去除之后可以使得味道更加鲜美无腥味。

他又在鱼身上割了几刀，熟练地抹上准备好的调料，拿来一个盘子，将鱼摆在盘子里，上面再放一层葱段、姜片、蒜片。

然后就先去做别的菜去了，知道别的菜基本完成，才开始做这红烧三道鳞，此时鱼也刚好腌制的差不多。

将锅烧热之后，倒入些油，等油烧热之后，老头拎起腌好的鱼滑入锅中。

呲啦啦~

腌好的三道鳞刚一下锅，接触到滚热的锅底，立刻发出一阵细密动听的油爆声，与此同时，一股混合着油香和鱼肉的焦香味道也马上飘了出来。

刘云东拿勺子轻柔地推着鱼在锅底滑动，不一会儿就将贴着锅面的那一边煎成了金黄色，更大的香味也不停地飘过来。

坐在后面烧火的石头忍不住咽了下口水。

却见刘云东使了个巧劲，将那鱼翻了个个，一点都没有破坏整个鱼身，又把另一面也煎成了金黄色，这才拿起早就调好的红烧汁倒进锅里。

chua~的一声响，一股浓郁的红烧鱼味就四溢开来，随着蒸腾的白气充满了整个厨房。

他又将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片一起倒入锅中，然后放入几颗大料，开始了最后的熬制。

这时候那红烧汤汁已经把整个鱼身全部浸满，正随着锅热呼噜噜的冒泡，推得那肥嫩的鱼肉竟然也跟着颤颤巍巍的抖动起来。

刘云东又不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，给那金黄酥脆的鱼皮又刷上了一层浓浆。

一段时间之后，汤汁渐浓，原本呼噜噜的冒泡声，已经变成了卟嘟卟嘟的浆泡破裂声，听得人喉头一阵滚动。

这时候一道完美的红烧三道鳞总算是烧制完成，装盘出锅了。

“好吃~太好吃了~这小鱼干就是我小时候吃的味道，这才是正宗的野生小