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第131章 真·鱼籽(3 / 5)

晚辈,别人就算合力算计一个局,筹划一个剧本,那也不是针对他!

更何况……

四宫小次郎看向了挽起和服衣袖的薙切仙左卫门。

这位远月总帅,取代自己的学生,成为水台前的新任主厨!

“总帅要亲自制作‘宝物鱼的鱼籽酱’吗?”四宫呼吸一窒,脑子里也没想其它杂念了,死死地盯看而去。

在岛内美食界,被誉为‘食之魔王’的老人,太久没有展露过厨艺了。

恰好!

炼制鱼子酱,就非常凸显主厨的功力。

食材是宝物级不假,可是食材位格太高,主厨工艺不到家,那就是德不配位,最后腌制出来的鱼子酱,那也绝不可能成为顶级珍馐,反而会在那种食材、手艺的高低对比落差中,让人觉得绝好的食材被糟蹋了。

“来了——”

夏言之所以没和仙左卫门谈什么条件,提刀就上去干,就是在期待这一幕的“隐藏报酬”啊。

对道具栏里,一张金质的卡片,默念了声“使用”。

于是。

瞳孔泛起了旁人看不到的一层金色光芒。

“热水!60度!”

仙左卫门对自行上前,充当帮厨的绘里奈说。

少女把一盆已经备好的热水递上,并将一个测温仪器取出。

只见挽起了衣袖的老人,把整块鱼卵组织,拿起来,小心地放进了热水里,反复的揉洗。

目睹此景。

已经围到工作台附近的堂岛银、幸平城一郎等人,低声议论着。

“看来,不管什么鱼卵,在加工腌制的过程中,都严禁接触冷水啊。”

“用热水洗鱼卵,要诀和学问可就太多了,但最为重要最为核心的意图,是不能让鱼卵变硬!”

“对,水温稍低,最后炼成的鱼子酱,口感都要歪掉!”

而且,为了防止揉洗过程中,一粒粒鱼卵破损,薙切仙左卫门还往热水盆,加了几次雪白的食盐。

工序反复了几分钟。

突然,仙左卫门整大块的抓起鱼卵组织,放置在一个金属筛网上,底下则是透明玻璃容器。

继续揉搓。

只不过,这次是鱼卵组织和筛网摩擦。

于是被热水泡开本就有分离趋势的一粒粒鱼籽,真正变为人们熟知的鱼籽模样,孤零零的,一颗又一颗,一粒又一粒。

这才是初加工,还没到正式的

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