第44章 油酥（2 / 3）

里奈表示抗议，赶紧戴上口罩，才感觉呼吸顺畅了一些。

“很遗憾，不能。”

夏言去开冰箱，取出几个制冰的塑料模具，把几个模具的冰块全震到了盆子里。

然后，呼呼冒热气的辣油碗，被冰块包围。

“晾油么？”

薙切仙左卫门小声说。

老爷子似乎想到了什么：“他打算做‘油酥饼’？”

久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解，并不赞同远月总帅的言辞。

“如果是‘油酥饼’，为什么要专门晾油，趁热乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最后再放面粉，一起搅拌均匀……”

“对，这才是‘油酥饼’的正确做法！”

被学生质疑，薙切仙左卫门只笑了一声：“因为，他还缺少很重要的‘动物油脂’，那一碗辣椒红油，味道不算上乘。”

动物油脂……

闻言。

众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。

他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。

煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。

夏言伸手去触碰了冰盆里的辣油碗，用手指感受温度，见这碗油凉得差不多了，暗暗颔首，“可以了。”

而见到了他将两碗油，先后倒进同一个调理盆。

堂岛银的瞳孔骤然收缩：

“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”

见状，薙切仙左卫门笑容云淡风轻：“你们都看到了吧！”

“如果，你们认为他只是擅长大量使用辣酱，堆高辣度，堆积辣山，从而简单粗暴的获取胜利……”

“那就大错特错了！”

不必长篇大论的解释，一个动作一个细节看下来，哪怕是最不了解中华点心的一色慧、薙切绘里奈，对夏言这番的操作，都有了心领神会般的理解。

原来是这样子啊。

辣油，红油，无疑是很单调粗暴的辣之味。

而假如一道菜、一篇食谱，只有“辣”强势显示存在感的话，那这道菜的品质必然不合格，食谱星级也不会高到哪去，特级什么的，更是天方夜谭了。

久我照纪忽然想到了夏言的《柿子青椒肉丝》