第58章 、058（1 / 5）

“你觉得怎么弄好吃,?咱们就怎么弄，你是大厨你说了算。”周老三道。

吉祥看这鱼新鲜，还是清蒸最能体现鱼肉的鲜美和滋味,?“那就清蒸吧。”

说完她麻利的将鱼收拾好，去掉鱼鳞和内脏,?还将鱼肚子里头那层黑膜给撕掉了,?周老三好奇的问那是啥，以前他见王金秀蒸过鱼，没有这个步骤。

吉祥同周老三解释，“这层黑膜别看体积小,?滋味很腥,?留着容易把蒸鱼的滋味搞坏，去掉最好，咋的三哥,?这个你也要记下？”

“我当然要记下了,?虽然我手笨不会做饭,?但我可是饭馆的掌柜，这些做饭菜的小窍门,?我必须得知道，要好学不是？”周老三笑呵呵道。

旁边乔玉香他们已经把生姜、葱洗好切好了,?还听吉祥的安排用热水泡发了几朵香菇，做完了这些葛秋和周铁牛跑到一边玩斗鸡游戏，哥俩又闹又笑，乔玉香对吉祥蒸鱼的手法有些好奇,?想学，吉祥信任她，也由得乔玉香看,?不过，听见不远处周铁牛和葛秋的嬉笑打闹声，乔玉香就心猿意马，看了一会就跑过去和他们一起耍，嘴里喊道，“铁牛哥，你们在干啥呢？”

吉祥直摇头，乔玉香现在和周铁牛简直好的像是穿一条裤子的人。

“等着吧，咱俩迟早能喝上他俩的喜酒。”周老三开玩笑道。

在他们说话聊天的空隙中，吉祥在鱼的表面抹上了酒和盐，腌制了一小会祛腥味。

"三哥，你去给我找个盘子，要大些的，能把整条鱼都装下，待会我要上火蒸鱼。"吉祥让周老三给找来一只大瓷盘，接着将刚才准备好的葱段垫在盘子上，然后将鱼放在上头，用刀在鱼的正反两面划出几道切口，方便入味，随后拿起砧板上切好的姜片、香菇片等塞在切口以及鱼肚里。

“三哥，你把蒸锅的盖子掀开吧。”吉祥将剩下的葱花和姜片切成细丝，淋上一些酱油后，这鱼就能上锅蒸了，为了保持鱼肉的鲜嫩，火候很有讲究，蒸锅里的水还是冷的就要放鱼，盖上盖子以后大火烧开，接着蒸个一刻钟就能出锅吃了，出锅前洒了几撮红辣椒丝，卖相特别好。

蒸鱼的空当里，吉祥用另外一个灶台大火炒了两个炒菜，做了个蛋花汤，鱼出锅时，另外的两菜一汤也做好了。

吃饭前周老三一本正经道，“吃了这顿饭，明天得好好干活，端午节划龙舟，河边的人比文丘山法会时多好几倍，你们要做好准备，会辛苦些，但是辛苦一定会有回报，挣钱了不会亏待你们，咱们不