第256章 二五六、以卵击石（2 / 3）

的手艺肯定不会差到哪里去。

秦桑看了一眼食材，道，“你先把菜按五个人的分量都洗了吧，我看看还能加什么。”

“好。”沈月娥说着，就开始将能用的菜都挑到塑料盆里。

做冒菜肯定是要放点辣椒的，秦桑将装辣椒的碗拿过来，分量应该是够了，她抓了一些在砧板上，“家里人都吃辣吗？”

沈月娥连忙点头，“都吃的。”

“对了，我们家有没有大一点的锅？”五个人要吃，太小可能不够。

“要多大？”沈月娥说着，带秦桑来到放碗的地方，让她自己选。

她看了半天也没看到特别合适的，只能挑了两个容量比较大的砂锅，洗干净备用，做冒菜除了最重要的辣椒，其他的调料也很重要，秦桑又找来花椒、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐等，然后烧一锅热油，看到油差不多冒烟了，就可以浇到调料上面，一边浇一边拿筷子搅拌。

这时候要注意油一定要没过调料，刺喇一声，辣椒以及各种调料的香气就蔓延出来了，等烫的差不多了，放在一边备用，然后就能开始煮汤了。

汤是昨天剩下的骨头汤，现在天气冷，东西也不容易坏，秦桑又切了些葱和蒜进去，趁着煮汤的时间，她开始切东西，把焯过水的猪肉改刀，木耳香菇切片，还有冬瓜莲藕等，只要是不起冲突的食材，全部可以扔进去煮。

白色鲜香的汤汁很快就滚了起来，秦桑看差不多，找来竹漏勺，开始往汤里加菜。

冒菜里面什么都能加，有荤有素最好了，再加点菌类会更加鲜美，除了肉类和菌类，然后她又把豆腐过了一遍油，也一起放进去，最后把洗好的青菜加进去，煮好了以后，就可以捞起来放到锅里了。

调料是垫在锅底的，等煮好的食材放上去之后，将锅里的汤汁浇到上面，此时底下的辣油就会浮上来，红艳艳的很好看，秦桑闻着味道都想流口水。

纪小美扔下她的小木马跑进来，趴在灶台上看，“今天吃的是什么？”

“是你婶婶做的冒菜，晚上我们有口福了。”沈月娥闻起来也觉得很香，她刚才看了一下，好像也不难，如果好吃的话，下次再跟秦桑学习。

纪小美一听，也不管冒菜是什么，笑得直点头。

秦桑跟沈月娥一起把饭菜都端进屋，沈月娥道，“秦桑，最近地里开始收棉花了，你要不要帮纪岩做件衣服啊？”

“他平时穿的应该都是队里统一发放服装吧？要家里给他做吗？”这