第二百章 求情（2 / 3）

菜。

这菜的主料也是很简单。她来到了杂物间拿出来好些鸡蛋，听到厨房里，她把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。然后取来蛋清，然后便切上了辣椒，由于怕她们吃不了太辣，柳画瑄只是切上了两个干辣椒而已。然后她便让张厚德采了一些大葱和大蒜回来。

这料酒，白砂糖，酱油，香油，醋自己这厨房里都有，而不用去做准备了。

准备好这些后，柳画瑄便将猪肉切成厚片，然后用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成一点五厘米见方的丁。切好后，柳画瑄便放入蛋清和少些的粉然后拌匀。

将猪肉搅拌好后，便放入温油里炸着，然后用筷子将猪肉拨动，使其可以分开。大约炸两分钟，柳画瑄便将猪肉捞出。

然后将那已经切好了的辣椒，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里先炒一炒，再随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，等出锅时，浇一些油即成。

做好了这一道菜还剩下一些蛋黄，柳画瑄她当然是不想浪费了，这刚好可以用来做一些糕点让大家来品尝一下。

想到此，柳画瑄便去拿出了一些面粉。把面粉做成了一部分油皮，然后便将另一部分混合后，再用力地搓揉均匀后。让它松弛上个二十分钟。

将松弛了的油皮切成了二十五克的剂子，然后将油酥切成了十八克的剂子。油皮用手压平后便包入了油酥。

用手压平后，再用擀面棍从中间向上再从中间向下擀开。然后用上往下卷起来。

将卷起来的剂子再打直，接口向上，从中间向上擀开，再从中间向下擀开。再由上往向下卷，全部擀好后，便盖上湿布，让它可以松弛上个十至十五分钟。这步骤还挺多的，但做好后这味道是很好的。

十五分钟后，柳画瑄便将松弛好的剂子，接口向上，两头向中间捏紧，用手压平，再用擀面棍从中间向外压平，包入蛋黄再涂上了一些蛋汁便拿去烤了起来。

做上这些后，那猪肉也已经是浸泡好了。柳画瑄便让苗氏为把那锅里的水给烧开，再把除盐以外的所有的材料和肉一同放了下去。然后再让苗氏用大火烧开后再转以小火，慢慢卤制上半个小时左右。

在这其间，柳画瑄也没有停下，便从那杂物房里拿出了一些地瓜。这些地瓜还剩有很多，如果再不吃的话便会烂掉了。

她没有用这地瓜做上些什么，只是纯粹地让张厚德拿去给煮上。

等半个小时过后，柳画瑄便在那肉里再