第二十九章 (5)（2 / 9）

同肉类的脾性，最后以汤收尾。比较遗憾的是，因为身体不好，有许多忌口之物，便不能和他一起大吃四方。

谈到兴起，难免就有饮食变迁的历史。

苏建忠颇有感概，近年颇起了崇古的风气，也不知从哪儿来的。开饮食店，总要沾宫廷二字；若实在不着边，一定要编一个传说，某某家族某老人意外得什么食物做成什么好吃的；两者均无的话，就来一个少民秘传，传统风味。必定是早时候传下来的，其实也就是个噱头而已。进口的东西万万千，跟历史一样随着时间在变。

这点便触到了方骏的痒痒处，谈性也起来了。他初学厨，自己捣鼓；后来去酒店后厨，跟着练基本功；大学送到国外后，家里彻底管不到他，便很干脆地休学重新申请了厨艺学校。严格论起来，他是中西厨都学，一路辛苦从学徒熬出来的。中餐对火候的精妙控制，对应地方也有类似理论，近年的低温烹饪更是将之发挥到极致。

苏建忠对这又有兴趣了，平时能聊的人本来少，聊到厨事的更少。他手舞足蹈，好几次激动得脸发红。

“天天家里呆着无聊，我自己琢磨了好几个菜。”苏建忠悄悄对他说，“你回去试试看能不能行。不过千万别跟小鼎讲是我自己弄的，她要知道又该骂人了。这死女子脾气和她妈一样，嘴巴不饶人的。你就说是你自己做的，给她试试好吃不。”

老人家是寂寞了，好不容易有个人陪，迫不及待把压箱底的宝贝翻了出来。

方骏滋味复杂地看着那本老笔记本，“叔叔，你就不怕我——”

苏建忠叹口气，挥挥手道，“这些啊，都有什么用？比不上人间的乐趣，这乐趣啊，可不就是开心么。啥啥啥都定个名姓，只有谁能用又谁不能用，没意思透了。”

“这次病发，我真是想明白了。那些身外之物争来争去有什么意思？”

说完，他低头叹口气，“小鼎呀，就是还不甘心。”

方骏回南山会所，找出一套正装让客房那边的人帮忙熨烫处理，自己却翻了小本子看。

牛皮封面，内页已经有些泛黄了，前面某些地方还沾了些不同的污渍。苏建忠的字并不好，但尽量写得规整了，可见其认真。

“平城菜，取材四面八方。因商人走南闯北，口味多元。其中流传最广，口味最细，做法最繁琐，火候要求最高的部分，以招待贵客为要。为了显示尊重，会相应制作一道客人家乡代表性菜肴，称之为客。”

“三千来品菜，品品有其独到