第355章 阴阳鱼（3 / 4）

，而且草鱼外边全是鱼汤，光凭借鱼汤的温度怎么会让草鱼肚子里的油那么热，水的沸点可不能让油也沸腾，更何况水也没沸腾啊！

陈大官人看众人都在发愣，也不等他们问，直接解开了谜底，轻了下嗓子道：“这道菜叫做阴阳鱼，为什么叫这名字大家应该能从作法中看出一二，草鱼是用水炖的，这是阴，鱼腹中的鱼是炸的，这为阳，而且鱼腹中的鲫鱼并不是我炸好后放进去的，而是直接放入其中，在加入油！”

“可这也不对啊？水的温度怎么可能让鱼腹中的油沸腾起来？”宋老爷子第一个张了嘴，问出了自己想知道的问题。

“我加入了牵牛花，这东西可以降低油温，也就是降低沸点，所以水的温度足够让油沸腾起来！”陈大官人说到这又指着鱼腹道：“我在鱼腹上沫了牵牛花的藤蔓制作的粉末，这东西可以让油在脱离了加热后保持沸点，所以过了这么长时间这油还是很热的，足够把里面的鲫鱼炸熟、炸酥！”

“你小子别当医生了，就当厨子吧，这种作法亏你想的出来，不管了，不管了，赶紧吃！”宋老爷子最先失去了耐心，这鱼的作法他不大关心，他关心的就是赶紧吃，话一说完伸出筷子就夹起了一块草鱼的肉放到嘴里！

鱼肉一入嘴就是鲜香的味道，不过这鲜味没有鲫鱼汤那么浓郁，但是香味却更胜鲫鱼汤，这草鱼肉外边那层入口即化，成了一股又鲜又香的糖汁，可里面的肉，也就是鱼腹上的肉却没化，微微一嚼，酥脆可口，就跟吃炸鱼似的，十分有嚼头，而且是越嚼越香，在搭配上嘴里鱼肉化成的汤汁，这道菜的味道简直绝了，既有炖鱼带来的鲜香味，又有炸鱼带来的醇厚香味，称之为人间美味也不为过。

宋幕青没吃草鱼，她喜欢吃油炸的食物，所以把目标对准了鱼腹内的鲫鱼，用筷子一夹，本以为能夹下一块鱼肉来，但鱼肉没夹下来，却把整条鲫鱼夹了过来，换做以前宋幕青肯定要找人帮忙弄下一块鱼肉来吃，她可不会很没风度的啃一整条鱼，可现在的情况跟以前不一样，周围有四个虎视眈眈的老爷子，而且一个比一个能吃，真要是就弄下一块鱼肉来吃，说不得这条鱼就吃不到了。

于是宋幕青一咬牙直接就啃起了那条被炸成金黄色的鲫鱼，用嘴一咬，只感觉酥脆无比，用牙齿一咀嚼，炸鱼特有的醇厚香味立刻萦绕在口齿之中，并且这醇香味顺着口腔向四处扩散，鼻子里呼出的空气都带着一股子浓浓的香味。

金黄色的鲫鱼鱼骨都被炸酥了，所以更本就不用操心鱼刺的事，把鱼刺用牙