第239章 降低辣度（4 / 4）

热，所以很快糖汁就变了颜色，成了黑色，至于辣椒本身火红色已经看不出来了。

王倩感觉辛辣的气味少了很多，眼睛也不在那么难受了，忍不住又探出了头，看到锅内那些黑乎乎的东西，忍不住道：“真难看！”

陈大官人听到王倩的评价是苦笑连连，这东西确实不好看，但一会用它做海鲜的话不单单功效非常好，而且味道更棒！

炮制糖汁与辣椒看起来就两道工序，但其中难度却是不低，先说第一个垫锅，糖汁是有粘性的，就算来个垫锅技巧最好的厨师也没办法做到把所有的糖汁都垫起来，可陈致远却能，干这活玩的就是个巧劲，右手上下移动的同时，还得讲究个“震”子，通过这种发力技巧使得粘稠的糖汁与锅分离。

第二个步骤就是让辣椒与糖汁分开，发力技巧依旧是个“震”字诀，但这世界上能做好这步骤的人却几乎没有，因为谁也没那么变态掌握如此精准的力度。