第539章 这味道绝了（2 / 3）

因此，当后面的顾客进来时，看到的是免费桌上的食客们很没形象地在吃虾。

有的桌上甚至因此引发了争执。

“喂，这是公桌，有点公德心好不好！一次夹几只虾，你让别人还吃什么啊！怎么不把一盆虾都夹你碗里去？”

争执源自于贪心。

部分贪心的食客，为了让自己多吃一两只虾，没皮没脸地干起了很不讲究的事，立即就引来了他人的攻击。

而有的桌，则呼起了服务员：“服务员，这么多人，一盆虾不够吃啊，再来一盆！”

服务员：“抱歉，这是免费桌，虾只能提供一盆，但桌上其它的菜味道也不错，你可以先尝尝。”

“靠，真特么后悔上免费桌了，要是自己掏钱，我想吃多少就吃多少。”

……

有了免费桌的争执，后来的食客点口味虾是必然的事。

而那些奔着醉湘鸡而来的食客，稍稍犹豫了一下之后，干脆两样都一，反正今天还只要六折，吃起来很划算。

接下来，大厅里不停地响起了惊叹声。

“正，这味道绝对正，我从没吃过这么好吃的口味虾。”

这是食客们的普遍评价。

一道口味虾，要想把味道做得很正，真的不是那么容易的事。

关键点有三。

一是做出来的虾肉必须又鲜又嫩，既不能过了火候，让虾肉变得又干又涩，还不能焖煮得太烂，让虾肉变得太绵。

火候是关键。

二是汤汁的味道要绝。

虾肉本身的味道除了鲜，是没别的味道的，而虾肉的甜味，还需要绝味的汤汁把它提出来，至于其它的香辣味，就更是需要汤汁了。

三是要入味。

这是个难点。

虾肉不能过火，煎炸加焖煮的时间短了的话，汤汁的味道又渗不进去，使得虾肉的味道不够。

但如果焖煮的时间长一点，汤汁的味道是能渗入虾肉中去，可虾肉很可能会因此变老、变绵，失去了最佳的口感。

因此，一道口味虾，必须在食材搭配、烹饪流程上结合得很完美，把这三点都做到极致，才能称得上味道很正。

毫无疑问，吴氏口味虾绝对很正。

“服务员，麻烦帮我订个晚上的座，我晚上要带家人来吃。”

“还有我，我也要订。”

“对哦，今天还是六折，明天就七折了。不