第111章 又下套（3/3）（2 / 3）

豉辣椒酱来的，吃完面之后，每个客人都要买一点豆豉酱走，有人甚至是直接来买酱，这才让她有了大量生产老干妈的念头。

吴小正现在需要的就是这个效果，要让杨贵平惦记起这个酱的味道，而不是刚才的那碗面条。

杨贵平又好奇地问了一句：“既然你有这么好的酱，为什么不早推出来？”

吴小正苦笑了一声。

还真不是他不想早点推出来，而是因为他有苦衷。

说实在的，是他自己对这款酱还不够完全满意，最主要的原因就是因为这款酱的里面添加了味精。

也不是说不能添加味精。

事实上，大名鼎鼎的老干妈，它的主要原料就是干辣椒、豆豉、菜籽油、味精和白糖等，其它豆豉辣椒酱也是如此。

甚至在这个年代，味精还被家家户户大量用作烹饪时提鲜的重要原料，大家也并不介意调味品里使用了味精。

可前世在后来注重养生的吴小正知道，味精这东西吃多了对身体并没有什么好处，所以他想通过其它动植物原料配方来取代味精的提鲜作用。

这一点其实不是做不到，而是成本有点高，如果完全不使用味精的话，需要把产品的定价定得相当高才划算，这可能会影响这款产品的前期推广，在后期的价格竞争中也会处于不利的位置。

因此，吴小正最终还是决定不完全抛弃味精，而是决定在以后再推出不含味精的高端产品。

除此之外，还有一个很重要的问题，那就是这款产品的保质期问题。

以正牌老干妈为例，在不开封的情况下，它的保质期在常温下可以长达18个月。

但这里面是有原因的，因为它在制作过程中采用了一道特别的工序，叫做密封杀菌。

这道工序也是绝大部分罐头类食品必须采用的。

就以这个年代较为普遍的糖水罐头为例。

要想让这些糖水罐头长期保存不变质，那就只有两个办法，一是在罐头里添加防腐剂，二是采用密封杀菌技术。

防腐剂就不用说了，虽然这种方式也能保质，但防腐剂本身是对身体有害的，因此只有一些小厂家为了节省成本，才会偷偷使用这种方式，这也是某些不出名的牌子的糖水罐头卖得比较便宜的原因。

最正确的方法自然就是密封杀菌法了。

使用这种方法时，必须使用特殊的杀菌设备，把已经封装好的产品连包装（罐头瓶、真空包装等）一起放入