第三章 用来还债的米发糕③（2 / 2）

洗完了蒸笼，夏阿美又取来酒糟与白糖。忙完了这些，木盆里的米浆已经沉淀的差不多了。夏阿美说干就干，撇掉多余的水分，将糊状米浆分成多中少三分，取最少的一份用，其他留用。

将干净的棉纱布放在米浆上面铺好，倒入柴灰吸掉多余水分，这时的米浆浓厚不稀涝，然后拌入酒糟放在锅灶下发酵。

烧水的锅灶温度高，发酵快，等夏阿美将蒸笼里铺上洗干净的棉布时，米浆已经发酵的差不多了，在添加一点白糖，搅拌到看不见白糖颗粒为止，就可以倒进蒸笼里。

因为这个时代没有模型，做不出好看形状的米发糕，夏阿美只能将就，撒上一把枸杞，盖上蒸笼。

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