第七十七章 包包子（3 / 4）

”

在众人的哄笑中,大狗晌午饭没有吃上,骂骂咧咧了的走了。而墨兰却给众人留下了精明厉害的印象。

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“娘,馅再稍微多一点点,咱们是卖包子,要是馅太少了,别人就会觉得亏的慌,下次就不买了。”墨兰看着邱氏包的包子,叮嘱着她。

“行吧,娘仔细惯了,猛一下包这老多馅,有点心疼。”邱氏听了闺女的话,又多打了点馅进去。

墨兰看着奶奶和娘包包子,她手也痒痒,今天是她们第一次正式包包子准备去卖,虽说以前也蒸过两次实验,大家都说好吃,但等正式开始还是有些紧张的。

例如怕面的碱用的大了或者是小了,碱大了蒸出来发黄,碱小了包子又不起,蒸出来难看,所以发好了面,揉搓的时候,墨兰先看看了切开后的蜂眼,挺均匀的,她还是不放心,又让奶奶用火烧了一块来闻闻尝尝。

包子馅也尝了下,生怕咸了或者淡了,放的油是烧开的,油里炸过花椒和大料,这样也算是料油了,比直接放油要有味儿。

用的肉是肥瘦均半,邱氏和刘氏剁了很久才剁的碎碎的,和馅的时间墨兰没有让放水,而是放了点大骨头汤进去,闻起来是喷喷的香。

刘氏的手是很巧,面荠子揪的那个均匀啊,大小几乎都一样,皮擀的也好,又快又均匀,相反来说,邱氏就有点大大咧咧的了,包子包的模样不是太一样,有的捏的好看,有的捏的难看,馅打的也不是很均匀。

“奶,娘,我也试试呗。”墨兰问着两人的意思,因为这个时代可不比现代可以给孩子块面玩,在这里如果让孩子玩面就是糟蹋粮食,要折寿的,所以一般的人家都不怎么会让小孩子动手。

“这可不是玩,娘都包不好,兰儿要是想学,等下次咱们自己包时,你在学吧。”邱氏没同意,这包子是要去卖的,闺女包坏一个就少一个。

“要是我包坏了,就给娘吃,娘就让我试试呗。”墨兰嘻嘻的笑着,求着邱氏。

“你这丫头想试就试一个吧,包不好你也就死心了。”邱氏看了墨兰一眼,答应了她,心里想着,要是闺女包坏了,自己中午就少吃点,算是补偿闺女浪费的面了。

“哎,娘真好。”墨兰兴奋的应了,她的手是洗干净的,所以不用洗了,拿起了面皮开始往里面打馅,打好馅后,先捏了个大折,然后顺着开始捏小小的折,到最后捏在一起,顶上圆圆的,褶皱均匀整齐,褶皱看上去就像盛开的菊花。