第9话 两名选手（2 / 3）

出来了。

赛场上，两名选手开始各自的操作。

山冈遥毫无疑问，是在烹饪西餐。

他把腌好的三文鱼翻入热锅中煎制，木铲不断翻滚鱼身，鱼肉的表面很快便浮现出了金黄色。

海鲜的烹制最讲究火候，尤其西餐中，煎制鱼肉往往不是最终的步骤，它只是为了使鱼肉的表面产生焦层，在后续操作中，鲜美的肉汁不至于从鱼肉中溢出。

从目前来看，山冈遥对三文鱼的处理，确实恰到好处。

取出鱼块后，山冈遥又将洋葱碎、罗勒叶、百里香、玉米粒、面包粉等食材倒入均质机中打碎。

应该是制作面糊。

郑轲心中思衬，又看了几分钟山冈遥，目光便移向石井川凉的身上。

这时，浓郁的气体已然从平底锅中逸出。

石井川凉停止翻炒，把平底锅离火，锅内的蔬菜略微呈现出了透明状。

郑轲看到锅中的菜品，眉头微扬，“是meripoux？”

凯瑟琳再次低头看了一眼资料，笑道：“绘里奈，看来这名学生并不止擅长和食，对法餐也略有了解。”

“我也是第一次见他烹制meripoux。”绘里奈笑着说道。

现场的观众听到郑轲三个人的谈话，立刻陷入了讨论。

“什么是meripoux？”

“不知道，但听发音，应该是法语吧？”

“我好像没怎么听到过这个词。”

“难道是现场造的词？”

“开什么玩笑？连薙切总助都认同了这个词语，怎么可能是新造的词？”

石井川凉则是诧异地看着三名评委，但很快又想到三名评委的身份，立刻低下了头。

这是他在图书馆查到的方法，评委难道也知道吗？

就在石井川凉心生疑惑的时候，郑轲已经做出了解释。

“在西餐中，有四种食材比较特殊，分别是西芹、胡萝卜、洋葱和大葱。这四种蔬菜，在炒香后，加入清汤中，会使汤液产生特殊的香味。它们的作用，相当于日式菜品中的柴鱼，都是用作菜品的汤底。eripoux。”

现场的观众，听到郑轲的解释，恍然大悟。

“原来是这么回事。”

“真不愧是郑学长，真是厉害啊。”

“只用了三年，便在巴黎站稳了脚跟，这可不是任何人都能做到的。”

“我之前好