第351话 也做粤菜（3 / 3）

轲，她却很少听到他的名字，因此，对其并不了解。但她在看了郑轲翻炒羊肉时，立刻对郑轲有了留意。

郑轲把羊肉倒进锅里，直接选择干烧。

这个手法，还是比较考验厨师的火工。

厨师使用旺火，同时在加入羊肉之后，手勺要不停搅动，使羊肉中的水分，向外溢出。

在这个过程中，就体现出厨师对火候的把控，肉质一定要保持细嫩细腻。排出羊肉的水分，只是烹饪食材的第一步，接下来，肯定还有其他操作，因此，羊肉的火候不能太过。

郑轲在整个烹饪的过程中，表现出了对火候极强的控制力，单看手法，并不比刘浩林……不，甚至与上一场比赛的两名选手相比，也丝毫不差。

想要达到这种效果，专注度以及精湛的火工，缺一不可。

“萧老师，莫老……他的厨艺，好像也很不错。”陈羽雯轻声说道。

莫晓和眯起眼睛，右手不断摸着胡子，眼神却格外有神。

他没有回答陈羽雯的话，而是把头歪向萧寒，“小子，我看郑轲的资料，他一直在国外活动，你在哪儿知道的他？”

“哦，别人向我推荐的。”萧寒轻声说道。

“谁？”莫晓和好奇地问道。

“远月学园的总帅，还有蓝际学院三年级的负责人。”萧寒低声说道。

“你向我推荐他的原因是什么？”莫晓和接着问道。

“莫老，我之前好像说过了吧？试吃过他的菜品后，您就知道原因了。”萧寒嘴角微翘，脸色似笑非笑。

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