第262话 水波鳟鱼（2 / 3）

些为郑轲担心了。

“为什么你会觉得简单？”梅纳则是另一种心情，甚至有些欣赏起郑轲来。

一名年轻厨师如果连自信和自大都没有，那么他成为主厨之后，肯定会失去这些东西。

“因为可以用基本的工具，就能把这道菜品做出来，不需要多余的厨具和调料，甚至不需要平底锅，很少有菜品能做到这一点儿。”

郑轲把两侧的鱼皮全部去掉之后，便将整鱼放在盘子上，左手摁住鱼肉，右手拿起厨刀，从尾部向头部切去。

整个动作一气呵成，鳟鱼从中一分为二，被彻底破开。

漂亮！

梅纳看到郑轲干净利落地切开鳟鱼，截面光滑整齐，明显是一刀切下。

能够摸准鳟鱼的主骨，并精准的将上下两片分开，真的很不简单。

“我记得一般厨师都是用鱼刀，你倒是直接使用主厨刀了。”梅纳好奇的说道。

鱼刀是专门用来剖鱼的刀具，刀身细长，很容易除去鱼骨，同时又能很方便地把鱼肉切成薄片。大部分人如果对自己的刀工不太放心，多会使用这种厨刀。

“我知道。”郑轲擦了一下额头的汗，“但是还要刻意去找，所以觉得有些麻烦。在华夏，很多时候，厨师都只用一把刀处理食材。”

梅纳微微点头，在多年一千，他刻意去过华夏，对华夏的刀工也非常敬佩。

“如果是这样，那就能够解释你为什么说简单了。”梅纳摸着嘴角的胡子，露出了轻笑。

见到梅纳不再问话，郑轲也再次处理起面前的鳟鱼。

三条鳟鱼依次被切开，取出主骨后，郑轲再次将鱼尾、鱼肉摆好，就像一条整鱼一样。

接着，郑轲又将黄油与柠檬汁混合制成沙司，摆在餐盘的一侧，煮好的蔬菜作为装点，被他摆在在餐盘的四周。

“老师，菜品做好了，请慢用。”郑轲将三盘水波鳟鱼，放在了三名评委的面前。

这道水波鳟鱼，没有加多余的调料，唯一的调味品，就是摆在餐盘边缘的沙司。鱼肉的鲜美，完全取决于鱼肉本身的味道，以及黄油柠檬沙司。

梅纳拿起刀叉，轻轻切开鱼肉，送入口中。

河水的气息，在口中迅速散开。

一条小溪从梅纳的身边流过，鱼儿跃出水面，在空中的最高点，摆出一个弓形后，又快速坠落在河水中，溅起的水花，落在他的脸上，让他感到了阵阵的清凉与惬意。

这种感