第168话 冬瓜与甲鱼（2 / 3）

清酒、姜汁与甲鱼一起熬煮，除去了甲鱼的腥味，同时强火加热，也让清酒的酒精，消散的干干净净，而那种深入甲鱼鱼肉内的醇香，在咀嚼之后，完全释放了出来，让人回味无穷。

但这些并不是这道甲鱼肉，最迷人的地方，它质嫩的口感，就像是一把匕首，刺入人们内心最软弱的地方，哪怕在咽下之后，口腔内依然能感到甲鱼肉的鲜美与紧致。

“这甲鱼肉，真的好鲜美啊！”

唐娜眉头舒展，甲鱼肉的味道，完全占据了她的味蕾，并沿着神经，传递到身体的每个地方。

“明明甲鱼肉已经被煮熟，可是为什么，它依然能保留着新鲜与紧致？”乔布好奇地看着小林龙胆。

艾迪也点了点头，当他吃到甲鱼肉的时候，真的感到它是活的，这种感觉，真的太奇特了。

“加清水。”小林龙胆简单的说道。

“哈？”

三个人一脸迷茫，不解地看着小林龙胆。

“咳咳……”小林龙胆也感到了自己的解释太过简单，也重新说道，“其实，就是在熬煮的时候，不停往锅里加入清水，使之处在沸腾的边界处。这样，浸没在水中的甲鱼，既能被煮熟，甲鱼的肉质，又会变得非常紧凑。”

郑轲听了小林龙胆的回答，连连点头。

这个方面，说起来很简单。但是能在这样重大的比赛中，想到这一点，就稍微有些困难。更难得的是，大部分人，就算知道这种方法，也不见得能够烹制出合适的效果。这种方法，对厨师的要求，还是挺高的。

从评委老师的判断来看，小林龙胆烹制的效果，应该很不错。

“真不会是龙胆学姐，说不定，或许真的能赢！”郑轲摸着下巴，神色轻松。

“别看小林龙胆平时不怎么烹制料理，但是她吃过很多美食。所以，很清楚用哪种方法处理食材，效果会更好。这也算是她的优势吧？”司瑛士轻声说道。

原来学姐的“吃货属性”，也有它的用处。

赛场上的三名评委继续试吃，将碗内的食材，全部试吃了一遍。

说来也是奇怪，明明看起来非常普通的食材，但吃进嘴里，却完全和想象中的不太一样。

鲜嫩的菠菜，带着一股淡淡的酱香，以及大海的气息，应该是用某种酱油或者熬煮海带的汤汁浸泡过，而姜丝也切得很细，搭配着鲜美的甲鱼汤，又让人感到了温馨。

这道菜品真的不同于以往的所有菜品，在试吃的时候