第160话 海参（2 / 3）

桂叶、欧芹和百里香，则被司瑛士切成了小段。

将各种食材处理完毕，司瑛士将牛肉放进锅里，而各种蔬菜，连同调味料、番茄酱、蛋清等食材，也倒进锅里，匀速搅拌、入味。

司瑛士把锅放在火上，倒入清汤，准备熬煮牛肉汤，郑轲转而把目光放在了程怀志的身上。

相较之下，他还是更想看到司瑛士的海参菜品。

程怀志把海参的内脏，清除干净，便开始处理海参身上的腥味。

处理海参的方法好几种，而程怀志选择了一个比较简单的方法，用沸腾的淘米水微煮海参，沥干其水分。

这个过程比较简单，但如果操作不好，却很容易影响海参的味道，因此，程怀志也没有大意，直到处理好海参之后，这才稍微喘口气，接着处理青菜和鸡肉，

青菜剥出菜心，刻上十字刀纹，放入油锅中浸炸。

因为要保证青菜的色泽，因此，所用油温在四成至五成之间。

在捞出菜心后，程怀志又使用七成左右的热油，浸炸鸡腿。

郑轲看到这里，偷偷地叹了口气。

现在的比赛，才刚刚开始，程怀志的菜品，就已经有好几处，需要注意火候的地方。如果不小心，很可能会烹制出“暗黑料理”。

但现在的程怀志却游刃有余，丝毫感觉不到压力。在烹制的过程中，“境界”的加成，也让程怀志对火候的把控，增强了几分。

在郑轲所认识的年轻厨师中，程怀志和司瑛士都名列前茅。而这一场比赛，两个人又同时使用了“境界”，这让郑轲大饱眼福。

尤其，郑轲本来也擅长苏菜，在看到程怀志烹制这道菜品时，也把自己和他进行了对比。

相较之下，自己在厨艺，以及烹制苏菜的熟练度上，还有一定的欠缺。he-blue相比，小了很多。

如果再有两个月……不，如果“神之心”能达到lv2，自己或许有能力挑战程怀志。

郑轲双手抱胸，绷着嘴，有些上头。

凯瑟琳能击败拜耳，就说明凯瑟琳的实力，应该和程怀志在伯仲之间了。自己与其相比，嗯，虽然不知道差在哪里，总之，但应该还比不上她。

不过，郑轲确定，自己追上凯瑟琳的那一天，不会太远。

郑轲下定决心之后，再看向程怀志的烹制过程，也越发认真。

在上一场比赛中，他学到了烟熏鸭，现在他也想学习一下这道海参菜品。