第64话 维切林（2 / 3）

尽管与五百人，还有一定距离，但气氛总算不再那么闷了。

“比赛结束，请两位选手对各自的菜品进行装盘！”那名二年级主持人大声喊道，“第一个端上菜品的选手是，艾妮儿——请你把甜点放在托盘后，端上评委席。”

那名主持人刚放下话筒，艾妮儿却已经端起餐盘走上了评委席。

“评委老师，这是我的甜点，草莓维切林。”艾妮儿脸上带着浅笑。

“维切林？”郑轲一时间没反映过来。

“维切林（vacherins），就是一些质地柔软的牛奶起司。艾妮儿这么说，大概是因为这道菜品的甜点，与维切林有些相似，所以借用了这个名字。”

听了凯瑟琳的解释，郑轲对维切林有了初步的了解，视线落在大屏幕上，观看着艾妮儿做出的餐点。

在洁白如雪的小碟中间，摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是白色的蛋白饼，顶部是切成薄片的草莓切片，相互叠压，围城了一个圆形。

这样一道甜点，造型很不错，考虑到艾妮儿的厨艺，郑轲也可以肯定，味道也是极佳。

这道甜点，应该会非常诱人。

三位评委老师，在试吃之后，全部发出了惊讶的声音，脸颊绯红，全部的注意力，都集中在了面前的甜点上。

蛋白霜经过烘烤之后，口感细腻柔和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激着着人们的神经，在还算比较清冷的气候下，试吃这样新鲜的食材，让人充满了无限活力。

然而，只靠这些，应该不能让三位星级餐厅的甜点师，发出惊呼。

就在郑轲猜测缘由的时候，坐在中间的女评委说出了其中的缘由。

“这道甜点，从外面看只有两部分组成，一部分是外面的蛋白饼，以及上面的草莓，其实大家都被这道菜品的外形给蒙蔽了，这道甜点的内部还有一层。”

说着，女评委将甜点对准了镜头，草莓维切林的内部构造，出现在大家的视野中。

郑轲看着甜点的内部，恍然大悟。原来艾妮儿把蛋白饼做成了碗状结构，而在这个蛋白“小碗”的中间，被红色的食材填实。

“艾妮儿选手，往里面装了雪酪。”女评委解释道。

雪酪和奶酪没有任何关系，它只是一种用平滑的果泥所制备的食材，尝在冰淇淋中用到。

很多人都没想到，这“小碗”内部，竟然塞满了这种雪酪。

“草莓、白糖、柠檬、甜