第28话 适应（3 / 3）

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昨天，萧寒雕刻荷花时，由外向内，大体分成三部分，第一是出胚，根据雕刻的用途，确定选用萝卜的大小，再用雕刀削去多余的部分，成为圆柱形。

第二部分，是起瓣，这一部分最为繁琐，郑轲也多次在这个位置“倒下”。要想雕刻出与真实荷叶相似的花瓣，确实有一点难度。郑轲回忆萧寒的手法，再参照书本的讲解，勉强算是雕刻了出来，但在雕刻出来后，郑轲并不满意，没有萧寒的那种自然。

这一部分，确实需要继续练习。

第三部分为收心，雕刻莲花的花蕊。莲花的雌蕊既是莲蓬，雄蕊则是呈现丝状。在雕刻的时候，要让两者区分开，考验厨师在手法上的细腻程度。

郑轲耐着性子，用雕刀修剪雄蕊的长度，使其长短不一，看起来更加自然。

完成之后，郑轲把荷花放在砧板上，蹲下身子，仔细端详片刻，然后又看了一眼旁边萧寒雕刻的荷花，沉思了两三分钟后，拿起刚刚雕刻好的荷花，丢到了垃圾桶里。

什么玩意儿？太垃圾了。

郑轲捋起袖子，切下一块胡萝卜，继续开始雕刻。

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