第282话 上汤的选择（3 / 3）

郑轲苦笑两声，“学姐，你真的冤枉我了。开水白菜是川菜，而这道沙茶酱涮牛肉是粤菜，它们本身是不同菜系。”

“什么意思？”小林龙胆眨了眨眼睛，不明所以。

“简单地说，就是川菜的上汤和粤菜的上汤不一样。虽然这两道料理所有的清汤差不多，但是食材还是有区别的。再说的直白一些，如果我要同时做这两道料理，我就要熬出两锅不同的上汤，这样说你明白了吗？”

小林龙胆尴尬地挠了挠头，“哈，我还真不知道上汤有这么多的规矩，平时都吃川菜来着。”

“学长，如果熬制一锅上汤的话，大致要多长时间？”田所惠好奇地问道。

“如果是这道料理的话，可能需要五六个小时吧？开水白菜因为要使用双吊汤，所以时间还要更长。”郑轲点头说道。

“也就是说，开水白菜要比这个火锅还要贵？”幸平创真惊讶地问道。

“没错。今天的开水白菜卖了一百二十万円。”郑轲如实说道。

田所惠吓得吐了一下舌头。

“哪个二货会花这么多钱？”小林龙胆不满道。

“二货吗？”郑轲干笑了两声，“你嘴中的这个二货，是水原康介。”

田所惠和幸平不知道谁是水原康介，但小林龙胆还是知道一些。听了郑轲的话，小林龙胆郁闷地翻了翻白眼，这些有钱人真是可恶，竟然把一道菜炒到这么高的价格。

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