第51话 焗饭（3 / 3）

的郑轲被突如其来的声音吓了一大跳，等看清是凯瑟琳之后，他的脸色才缓和了一些。

“你这个小妮子，差点吓死我了。”

凯瑟琳调皮的吐了一下小舌头，然后坐在郑轲旁边的空位上。

“酱汁对于西餐、特别是法式西餐来说，至关重要，它甚至决定了法式西餐存在的意义，所以，只需要看清久我君的酱汁，就能推断出料理的品质。”

“洋葱和料酒煮沸后，加入高汤……”

“不对，那不是料酒。”凯瑟琳打断了郑轲的话，“那是白葡萄酒，久我君要做的酱汁是奶油白酒酱。”

“奶油白酒酱？难道不适用料酒？”郑轲疑惑地看着凯瑟琳。

“怎么可能？法国料理对酒非常有讲究的，每一种菜都有特定的酒。”凯瑟琳一脸严肃地说道。

郑轲点了点头，他也听说过，在法国，最高规格的聚餐，严格到吃哪一道菜，都要使用特定厂商、特定年份、特定名称的酒，所以，品尝不同的料理时，就要品尝不同的酒。

配膳用酒是这样，调味用酒同样如此。

“原来久我君在西方料理上，也有所涉猎啊，而且水平还算不错。哎呀，秋季选拔赛越来越好玩了，怎么办呢？”凯瑟琳眯起了眼睛，脸上有些兴奋。

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