第53话 突然想起……（2 / 3）

郑轲在她这里已经买了好几万円的食材了，也算是老主顾了。

“阿姨，我买水豆腐……你这儿有多少水豆腐？我都要了！”郑轲急忙说。

没错，就是这个在华夏有上千年历史的食材，让郑轲突然有了灵感，不，或许能够与牛奶达到完美融合的，也只有它了。

买回水豆腐后，郑轲将所有的豆腐否放入了从学校借来的实操室冰箱里。

现在他所等待的只有一件事，就是在六七个小时之后，将水豆腐从冰箱里取出，他所需要的最终食材，冻豆腐就制作出来了。

冻豆腐不同于新鲜的豆腐，因为长时间的冷藏之后，豆腐的物理结构会发生变化，内部会出现很多小孔。

这是因为水在4摄氏度的时候会达到密度最大的状态，在结成冰之后，体积会比常温的水还要大，这样一来，就会使得原先的小孔被撑破。

水豆腐出现这种像蜂窝一样的结构后，会变得非常容易吸收汤汁，从而使得豆腐变得香浓可口，就像是面包浸入汤汁一样。

如果冻豆腐可以吸收普通的汤汁，那么牛奶也应该能被吸收吧？

这几个小时真的很难熬，不知不觉间，郑轲竟然趴在操作台上睡着了。随着时间的推移，天色也渐渐暗了下来。

郑轲突然惊醒，擦了擦口水，伸了伸懒腰。

既然已经饱饱的睡了一觉，那么自己也可以开始工作了。

从冰箱里取出冻豆腐，郑轲将其放入冷水中，等到冰豆腐表面的冰块解冻之后，快速地切成小块，放入盘子上，让里面的水自然流出。

等到内部的水流干之后，开始往锅里加入牛奶，与冻豆腐一起翻炒。

起锅装盘之后，郑轲夹起一块豆腐尝了一口，牛奶的味道确实浸入到了豆腐里，但是，味道并不均匀，而且还有许多牛奶粘到了炒锅上。

方案一失败。

郑轲在沉思片刻之后，又想到用另一种方法——煮。

这与泡馍有些类似，但同样也有一个问题，因为有大量的牛奶浸入冻豆腐的气孔，所以会让豆腐里存在的牛奶味变得特别浓郁，再进行后续操作的时候，有可能会掩盖住其他食材的味道。

虽然已经找到了方向，但很明显，离成功完成料理还是有很长的一段路要走的。

……

纪之国宁宁轻轻推开一间实操室的门，“学姐，你在吗？”

“进来！”

“好的。”

纪