第二百五十二章 金陵双臭（第二更）（3 / 3）

是虾馅鸡蛋皮蒸饺，不过做起来很鲜嫩，口感特别好。这个都准备好了，等吃的时候啊，用旺火，加上鸡蛋清，盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上就可以装盘了。”

其实金陵真正的家常菜金陵双臭母亲是不敢做，怕吓跑了梅琳这位贵客。

炖生敲做起来又太耗费时间，炖菜核也是如此，配料一大堆，而且对白菜还有讲究，非要用金陵城西南隅万竹园种植的才正宗，因为只有那儿的白菜矮脚黄才是鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋。

至于活珠这些，母亲更是闭嘴不提。金陵的饕餮其实一点也不必广州人差，金陵菜就像金陵的文化一样追求精致，当然，很多老饕的佳话也就只能在民-国的报纸上追忆了。

宋韵婷的金满楼其实主打还是淮扬菜系，她本来就是京城人，一般人对于金陵本地菜总是除了真正的老金陵，大多不是很清楚。

李若凡笑道：“我让您用黄精粉熬制高汤，做出来的任何菜都是秒杀大饭店的。不过我真正爱吃的就是臭豆腐红烧大肠，不过阿姨多半闻不惯那个味道。”

梅琳道：“臭豆腐以前也吃过，说是闻起来臭，我觉得也不怎么臭啊。”

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