第117章:改良的方向—第七味!(3 / 3)
的浓香,后味的问题,也与这种浓香息息相关。
所以么,夏羽的办法,不是将浓香去除,这不现实,而是把浓香彻底融进料理中,这样做或许会让改良工作变得很艰难,可一旦成功,改良过后的‘魔幻麻婆豆腐’,将不是传统的‘六味一体’,变成‘七味一体’,多出来那一味,就是霜降豆腐油脂所带来的原生浓香!
目前夏羽已经找到融合这股浓香的方法。
香料!
转变思路,把霜降豆腐本身的后味,看成是一种香料,如此,‘魔幻麻婆豆腐’食谱中原有的香料平衡就被打破了,夏羽所要尝试的,就是重新构筑稳定的香料等式。
一个小时后。
“好香!”
当厨房门口被推开的刹那,坂本、安艺伦也和凉子丽娜,皆不约而同看过去。
夏羽额头见汗,端出一大盘新鲜热乎的麻婆豆腐,“尝尝看吧——”
把洁白的盘子放在桌面,找来四双筷子,夏羽自己拿了一双,另外三双分配给坂本、安艺伦也和凉子丽娜。
凉子丽娜首先下筷,夹起一块嫩滑,带着红色辣椒油脂的豆腐,轻轻张开樱唇,送进口中,咀嚼了好一会,才吐出口气说:
“很接近发光料理了!”
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