第五四二章 对中餐行业有野心（3 / 4）

他们的中餐是美式中餐，在美国没有也许显得很有特色。但如果是在中国，就算是大餐厅，在特色上也未必能比得上中国境内的街边小吃店。在美国的中餐厅，已经完全变成为了迎合美国市场，越来越像美国菜了。”

宋宪和点头，却说：“樊会长你说得没错，但那也是无可奈何的事，不是吗？”

“不，我反而认为，现在有异域特色的餐厅反而更能吸引顾客。”樊仲坤摇头说。“美国的中餐厅很多，有很大一部分的原因是因为当年的排华法案造成的。当时美国禁止华人入境，但不包括商业投资入境。所以很多华人都以开餐厅的名义进入美国。很多人的厨艺在中国最多就是家常菜的。没有真正的中国菜特色。但大部分中餐厅是当时华人唯一的养家糊口经济来源，只能是不断迎合美国人的口味。你可以看到，越晚在移民来的华人开办的餐厅，中国菜的特色保持得越好。”

林克今天在飞机上才和宋宪和谈到饮食行业上的事，也想过一些东西。他这时不由将自己考虑的东西说了出来：“樊会长你说得没错，现在中国的影响力越来越大。而美国人也不得不学着融入这个世界。也有更多的人愿意吃真正的中国菜。我想樊氏中餐厅能不断开分店就是一个明证。”

樊氏中餐厅一直保持着传统的中国菜式。那和大部分的中餐厅都有很大的不同。可以说，樊氏做的生意不仅是华人的生意，还有那些愿意尝试真正中餐的白人的生意。

樊仲坤说：“只是美国绝大部分的中餐厅如今已经是积重难返，特别是一些规模不大的。他们经不起变化。我担心，当越来越多真正的中餐厅开起来，那些靠经营美式中餐的小食店，又该何去何从？”

他作为旧金山华人餐饮业协会会长，确实有资格担忧这个问题。

他说着看向宋宪和，然后又看着林克说：“你们的面食店，其实对他们已经造成了一定的冲击。因为你们的面食店，让很多美国人知道原来真正的中餐和他们之前吃过的是有区别的。”

很多中餐厅也会提供面食，比如面条什么的。但是那些面条的制作方式，和福克斯食品仿手工制作的面是无法相比较的。同样的饺子云吞，面皮的筋道不同都有很大的差别。

就如是中国人也不会喜欢吃那些吃到一半，就会被汤泡烂的馄饨。

但是难道说会影响其他人的生意林克就放弃自己的生意？他还想扩张呢。他笑了笑，说：“恐怕更多的美国更喜欢吃美式中餐，毕竟那更和他们日常的口味，同时又吃到了中餐。