第八十二章 鱼籽饭（2 / 3）

得食欲大振。

制作鱼籽饭很简单，其实和砂锅饭差不多。

先煮好米饭，米饭一般比平时吃的时候干一些，一边煮饭的时候井上亚美一便处理鲑鱼鱼籽和一些配菜。

“我们先把鲑鱼鱼籽腌制一下，鲑鱼籽不能腌得过咸，否则容易瘪容易腥，十分有损其珠宝般的光泽。”井上亚美一边动手一边跟南野秀一讲解着。

“上好腌制的鲑鱼籽应该保留其淡淡的海洋咸香，内里的酱液稠而黏，这样才会饱满而易爆破，鲜润而回甘！”

“原来如此，没有想到腌制鱼籽还有这样的讲究。”南野秀一深有感触的点点头，看来每一份美食都是通过无数次的改进的。

“鲑鱼子饭绝对是最具幸福感的平民美食，我家以前经常腌制有鲑鱼鱼籽，可惜我嫁到这边以后也没有制作过了。”井上亚美眼神一黯。

“嘿嘿，你以后腌制多点，你做给我吃！”南野秀一道。

“好呀！”

两人的心又靠近了一步。

在后世，人们大多知道鱼籽贵价，殊不知只有黑色小粒的鲟鱼鱼籽才会拿捏那份“劲儿”！

看上去晶莹剔透小珍珠般橘红欲滴的鲑鱼籽，却是不折不扣的平民食品。

鲟鱼籽味重，要隆重地搭配小薄饼和伏特加，或是配上精心熬好的奶油浓汤，方能让大牌扭捏出场。而据说是最经典吃法的小勺空口咀嚼法，很多人觉得太过咸重，三勺之后便进入审美疲劳。

鲑鱼籽不耍大牌，无论是直接往嘴里丢，还是配米饭，配海苔，配啤酒清酒，配别的海鲜，都老实巴交，积极合作，将美味发挥到自己的极限！

有时候最贵的食材不一定是极品美味，有时候便宜的食材也能做出天下最美味的佳肴，关键是要用心。

很快香喷喷的米饭就煮好了，井上亚美也把腌制好的鲑鱼鱼籽和一些配菜炒好了，香味一下子就飘满了整个厨房。除了鱼籽和配菜还有几片煎好的鲑鱼肉，还有虾仁等等。

把这些都放进米饭饭面，再蒸一下鱼籽饭就可以出锅了！

“哇，好香啊，看着都流口水了。”南野秀一看着那几碗鱼籽饭搓了搓手。

只见，这一大碗鱼籽饭最下面是一颗颗晶莹剔透熟透的米饭，米饭上面铺的是煎的流油的鲑鱼肉片，鱼肉的四周都是洒得满满的鲑鱼籽，鲑鱼籽红艳艳一片，盖住了大半的米饭。

“看你的馋的，吃吧。”看到南野秀一猴急的样子井上亚美捂嘴娇笑着。