第1651章 第一女厨神【9】（3 / 3）

暗点头，真是多一分显老，少一分则显绵，恰到好处！

这份剁椒蒸鱼头足以彰显如今御膳房厨师的扎实功底，无可挑剔！

当然想凭这一道菜想要在如今竞争这么激烈的餐饮市场站稳脚跟，那肯定是不行的，陈正紧接着品尝起其他菜肴来。

青豆炒牛柳，牛肉口感细嫩，口味清新自然，豆子的清香配合着牛肉的鲜香，相得益彰。

鲜菇扒时蔬，选用的是味道鲜美的菌菇为食材，菌菇不光味道鲜美。

而且具有滋补功能，用鲜菇的鲜味去调和时蔬的匮乏口味。

用时蔬的爽脆口感去弥补鲜菇口感上的欠缺，让这份简单的菜肴平添丰富的口感层次。

罗定豆豉鸡，这是一道很典型的粤菜菜肴，地方风味明显，这也是一道古老的传统粤菜菜肴，一般在内地很少出现，这也引起了陈正的注意，这难道就是御膳房的卖点之一么？

罗定豆豉鸡，顾名思义，选用的必须是家养的罗定三黄鸡来制作，这种鸡具有肉嫩皮滑，味道鲜美，而且肥而不腻的特点，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，营养丰富，香味浓郁，加上大火烹制，豆豉中的香味完全融入鸡肉的鲜味中，使其香气四溢。

而刀工也有讲究，要求做到减一分则太小，增一分则太大，分量要求最适合入口为佳。opshow7

全本欢迎您！ t1706231537xrmxs{无限}小说 щww{xrmxs][com}无限小说网手机用户请浏览 www.xrmxs阅读。