第1953 ‘拜冰’中秋特辑9（3 / 5）

李延福就被jessica请来，担任了筹备婚宴的第一主厨。

李景元和jessica的婚宴那叫一个高端大气上档次，承接了这一次的业务，李延福可是好好的大赚了一笔。另外，因为前去参加婚宴的宾客都是各行各业的精英，结果，趁着婚宴的机会，李延福的手艺就在上层社会中得到了进一步的承认。再然后，就因为这些社会精英们的追捧，李延福店里的生意也越发的红火了。

趁着这一股顺风，李延福的中餐馆也扩大了规模，而他本人，甚至还在天朝的首脑访韩的时候得到了青瓦台的邀请，好几次的担任了‘御厨’。

当然，那都是后话了，这里就先不提了。

都是专业的厨师，厨房里的那些功夫早就已经练到了炉火纯青的地步，自然不会因为旁边的那一点点干扰就出现失误。比如现在，哪怕有郑亨敦金成柱时不时的提问和打趣，哪怕有少女时代里那几个馋嘴的丫头们时不时的拿着勺子上前打岔，哪怕bigbang的几人都没怎么干过厨房活，偶尔还会帮一点点倒忙，厨师们也还是有条不紊的继续着手里的动作。

作为一个厨师，做菜时掌握好火候是最基本的，而作为一个上档次的大厨，还要学会如何掌握上菜的时间。

比如中餐，因为天朝人用餐的习惯是一次性把菜上完再开吃，所以，中餐馆的厨师们就要一个‘快’字。而在西餐里，上菜时间就更有讲究了，为什么一顿西餐会分成前菜、正餐、饭后甜点等部分？实际上，就是因为每次只上一道菜，可以更好的控制菜肴被品尝时的温度，从而让客人们享受到最为地道的风味。

现场的厨师们都是不折不扣的‘大’厨，自然不会弄出‘提前把菜做好，等到该品尝的那一刻，菜都已经冷了’的状况。

动作快的，故意放慢了步骤，比如李延福，他要做的两道菜分别是要用到‘女儿红’的花雕鸡以及韩国人最常吃的中餐菜肴糖醋肉。

花雕鸡就不说了，原本所需要的料理时间就比较长，就算不刻意控制节奏，一个小时的时间也仅仅只是刚好而已，而糖醋肉就不一样了，按照平时的速度去做这道菜的话，最多一刻钟就能完事了。

如果像平时一样，那么，糖醋肉做好之后，距离倒计时结束最少也还有半个小时以上。考虑到放上这么长时间的话，原本酥脆酥脆的炸衣会变软变韧，糖醋肉这道菜也会失去最关键的特色，所以，李延福就刻意控制了一下料理时的流程，故意把炸肉的程序放到了临近结束的时候再做。