第1854节 不能错过的当地特产（1 / 5）

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松潘县隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州，截止2010年，松潘县总人口74166人，由22个民族构成，藏族占43.53%、羌族占10.38%、回族占15.04%、汉族占30.95%、其他民族占0.1%。

县内的居民中以藏族同胞的数量最多，在这里，自然就少不了一些藏族的特色饮食，其中，又以牦牛肉和青稞酒最具有代表性。

先说牦牛肉。

虽然也是牛，但牦牛却是生活在地球之巅的高寒、无任何污染的环境下的（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境），独特的半野生半原始珍稀动物。单从生长环境来看，就与我们平时见到的其他牛截然不同。

众所周知，越是自然的环境下，培育出来的食材就越是美味。由于常年生活在高寒地带，没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，却有天然、广阔的牧草高原，如此洁净的生态环境就使得牦牛肉具有了很高的营养价值。再加上牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，就使得牦牛的肉质越发细嫩，味道也越发鲜美。

营养价值不是普通牛肉能比的，而在口味上，牦牛肉也和一般牛肉稍微有点不同，除了牛肉该有的味道之外，牦牛肉还会多出一点‘野味’的感觉。虽然风味上稍微粗旷了一点，对于没有品尝过的人来说，可能会有那么一点点不适应，但对于懂行的人来说，这种风味却是最为难得的‘醍醐之味’。

另外，全世界存栏的牦牛约有95%集中在天朝。虽然还不像天朝的大熊猫、澳洲的袋鼠那样‘蝎子粑粑独一份’，但在某种程度上来说，牦牛肉也已经可以算是天朝独有的一种食物了。

再说青稞酒。

酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能自酿。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把酒曲酵母饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。

无论是制作工序还是所需要的时长，都和韩国人酿造马格里米酒时差不多。

但要说到口味和营养价值的话，却又有一些不同之处。

韩国米酒的度数大概是6到8