第三百六十六章 青椒肉丝（3 / 4）

单的菜肴，是不会出现在苏氏酒楼的菜谱上的，苏氏酒楼的名声这么响亮，便是因为苏氏酒楼的菜肴新奇，美味，让人吃过一次，就能对外吹嘘很久。

他好歹也算是入了厨艺的大门，隐约间，能够感觉到为什么苏若彤炸出来的肉丝是这样——一切都是因为苏若彤的刀工。

完美刀工，完美的下刀角度和力量，以及对这块肉的完美理解，让每一根肉丝之间，都有着差相仿佛的张力，在入了热油锅之后，它们便卷曲起来，这也是苏若彤只用长筷翻了一下的结果——没有外力，而是用天然的热油温度，让肉丝成型。

哗啦一声，却是配料下锅了，接着，是青椒，然后，是肉丝，再然后，是勾芡。

到关火，苏若彤盛盘，用筷子仔细的摆了盘，将成品推了出来，抬腕看了下手表，微微点头：“三分十二秒！”

场上的人已经没有一个敢高声说话的，他们看着台上的那盘菜，眼睛已经热切的快要喷出火来。

他们是从各种场合知道了苏氏厨校招生的消息，所以来报名的，其中有一些，不乏被亲戚安利介绍了苏氏酒楼，所以才过来学的。但是在这些天的学习中，他们学的，都是那些简单至极的菜肴，根本没有任何的难度和创新，让他们很是失望。

什么时候，他们才能够做出传说中的苏氏酒楼的饭菜呢？

甚至于，他们都觉得这个厨校是骗人的了。没想到在今天，他们心中的熊熊斗志又燃烧起来。

空气中，弥漫着诱人的香气，青椒肉丝特有的香味飘散在空中。每个华夏人都吃过这道菜，但是苏若彤做的这道青椒肉丝，却完全不同于其余那些庸俗的青椒肉丝的味道。

只是闻一闻，就叫人的口水根本止不住。它完全的发挥出肉丝和青椒的本源香味，同时还形成了一种微妙的组合。

而且它的外形也美妙极了，苏若彤做的这一份青椒肉丝分量不大，经过摆盘后，弯曲的半环状肉丝一环扣这一环，中间穿插着嫩绿色的青椒条，细细的，好像飞舞着肥皂泡泡的青草地。

这是一份美妙的华夏菜，超脱了这些学员们所有的认知。

“这才是你们要学的青椒肉丝。”苏若彤淡淡道：“包含了刀工，油温控制，切菜顺序，以及下锅时间，还有勾芡——这一门重要学问！你们要学的，并不是如何做出一道青椒肉丝，而是这些工序和步骤中的每一步！不要小看任何一道菜肴。”

“是！苏小姐说的是。”下面的学员们回应道。