459.夜挂霜，腊肉香（月末求月票！）（11 / 11）

王忆去大灶看了看。

早上吃腊肉饭，沙生泉昨天晚上用炉子的铁锅蒸了一锅的腊肉饭。

一锅米饭上铺着一层腊肉、撒了些豆豉，外面一圈是干豆角，然后炉子封好后用一点热气煨着锅里的米饭和腊肉慢慢蒸。

这样蒸上一个夜晚，现在揭开锅盖一看：

腊肉肥的部分白得透明，瘦的部分枣红灿烂，干巴巴的豆角吃水变得绵软饱满，豆豉陷入了油汪汪的大米饭里。

本来腊肉的肥肉就不腻，如今小火煨上一晚，里面的肥油全数析出，剩下的肥肉片只剩下个香味。

瘦肉蒸的软而松散，吃一口在嘴里，绝不会有柴的感觉。

漏勺是厨师，懂行。

一看这腊肉饭便赞叹：“王老师，这一锅饭绝对好吃，以后咱自己的腊肉就可以这么做饭，多香呀。”

王忆叹了口气：“你们香吧，早上吃这个太油腻了，我就不吃了。”

“那你吃啥？”漏勺一愣。

王忆看看四周没人，跟他说：“昨天杀了两个猪，猪腰子呢？给我来个爆炒猪腰！”