392.技术大拿上门来（求订阅哈）（6 / 11）

黄，这就是秃黄油，味道可鲜亮了，你等着吃吧。”

他回头对手下四个姑娘喊：“娘子军，准备战斗！”

钟瑶瑶喊道：“是！”

然后自己笑了起来。

这季节外岛就是不缺螃蟹，最多的是梭子蟹，然后还有东方大面蟹、中华近方蟹、粗腿厚纹蟹之类的，一天出去能捕捞十几个品种的螃蟹上来，还都很肥。

现在螃蟹很肥，但还不是蟹黄最饱满的时候。

海蟹跟大闸蟹等淡水蟹不一样，公蟹母蟹都有黄，尤以母蟹蟹黄最肥最鲜美。

再过一个月到冬讯时，母蟹体内蟹黄会长到一年中最肥的时候，外岛话叫‘顶盖肥’，也叫‘黄满包’。

长黄的梭子蟹本身就是美味，但渔民还会把这蟹黄单独取出，巧妙的制成另一味至鲜——蟹黄饼！

这东西可厉害了，不用任何佐料也不加任何配料，就取出的母蟹蟹黄堆在大碗里，用筷子搅匀然后连碗入锅蒸煮。

熟透后再等它凉透，这样可以凝固起来，到时候取出来中间打孔，攒够一串，用细绳穿过，连成环状吊在屋檐下再等待风干，风干以后便是成型的蟹黄饼。

野生螃蟹本身已经很珍贵了，黄满包的蟹黄更是极其珍贵，这样风干后成串的蟹黄饼都不是一般的珍贵。

在22年想买都买不到！

这个东西王忆早就听说过了，他已经做好准备了，再过一个月晒鲞结束家家户户就要做蟹黄饼了，到时候收购蟹黄饼吃个痛快。

不过蟹黄饼不能多吃，这东西嘌呤挺高的，好吃可是容易痛风，现在王忆为了防痛风可是天天四升水下肚子的，拼命撒尿防血尿酸蓄积。

所以到时候他吃不了太多，剩下的可以带到22年给生产队大灶用，这家伙绝对又能成为一款富豪打卡的网红食品。

今晚的菜里少不了螃蟹。

大个新鲜的梭子蟹蒸熟后开盖取黄取肉。

螃蟹肥美，一个个的拆开后里面的肉又白又嫩又Q弹。

漏勺天天做蟹糊，今晚可以上一碗蟹糊，还可以做一道葱油蟹。

这菜是外岛人家认为的螃蟹最好做法，因为用的油多，现在人肚子里缺油水，不管什么菜用油多就是好的。

王忆本想看看漏勺做菜，但人家老同志上门他不去作陪不合适，便只好先去找了盛大贵。

盛大贵这边很不好意思。

太热情了、太热情了，我一个半残废的糟老头