162.天涯岛社队企业（9.1K爱大家哟）（5 / 12）

副你连泡椒不认识了？蜀中的老赵回家探亲时候带过嘛，噢，你当时去军区学习了。”

“这是鱼皮，鳐鱼皮？”

王忆点点头：“对，那是泡椒，这是鳐鱼皮，这道菜叫泡椒鱼皮，其实它是内陆菜，用青鱼皮或者草鱼皮，但咱海岛有的是鱼，咱用鳐鱼。鳐鱼的皮有嚼劲有不腥，最适合拌凉菜。”

“怎么样，好吃吗？”

他摆出来的几道凉菜都是海鲜凉拌菜里的经典款，即使是没怎么接触海鲜的人第一次吃到这些凉菜也会感到很赞。

特别他用了外岛罕见的泡椒和麻椒来配菜——外岛人口味比较重，能吃咸能吃辣。

吃咸是因为干力气活出汗多，毕竟天天海上日光晒出大力，渔家汉子出海一趟没有不汗流浃背的。

能吃辣是因为吃辣去湿气，岛上湿气确实太大了。

这样他相信这些辣口凉菜在当前年代肯定受欢迎，他很了解，现在别说外岛了，就是县里城里的寻常人家也没有多少调料：

白糖缺、味精缺、十三香缺、蚝油缺，香油麻油麻酱之类更缺，顶多是酱油醋能满足居民需求。

而外岛地区的酱油和醋供应量也不是特别大，有件事王忆刚听说的时候都惊呆了：

如今外岛不少孩子把醋当饮料，家里大人不敢让孩子去打醋，有的是孩子打个醋提空瓶子去提空瓶子回，回来问醋呢？路上一口一口的喝掉了！

所以现在外岛和县城或许不缺海货，但一定缺这种靠佐料调味的海鲜小凉菜，他准备从这个入手！

这就是他参加五一庆典在体育广场得到的灵感。

广场上的食品厂摊位便有卖凉菜的，多数是咸菜拌出来的，用小袋子封装，里面是辣椒疙瘩丝之类，专门卖给工人下饭吃。

王忆当时回去就让邱大年买各种拌菜料。

现在网上平台货物太齐全了，一包包的拌菜料随便买，做起来很简单，把海鲜清蒸或者白灼做熟加上料物腌渍即可。

听到王忆的询问，几个人纷纷点头：“好吃，这真的好吃。”

“怎么调的味儿？我看着大雄也挑不出这凉菜来。”

“我们部队的伙头兵都调不出来，王老师你真行啊，大学生难道什么都学？难怪国家十亿人口一年却培养不了多少大学生呢！”

王忆说道：“你们觉得好吃就行了，支书，这就是我要给咱生产队集体做出的贡献。”

“咱队里海货多，除了要上交给国家