第三十章 茶百戏（2 / 3）

念头在楚质脑海中回旋，失传的茶百戏，果然名不虚传啊！

茶百戏，又称汤戏或分茶，是宋代流行的一种茶道，就是将煮好的茶注入茶碗中的技巧，在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书等艺并列，是士大夫们喜爱与崇尚的一种文化活动。

茶百戏要使茶汤汤花在瞬即间显示出瑰丽多变的景象，一是用搅创造出来的汤花形象，一是直接用点使汤面形成汤花，因此，注水的高低，手势的不同，壶嘴造型的不一，都会使注茶时出现的汤面物象形成不同的结果。

所以注定了茶百戏是需要较高的沏茶技艺，所以流行的范围也比较窄，一般来说只流传于宫廷和士大夫阶层，底层百姓能掌握这种技艺的非常少，反正楚质以前的记忆中，从来没有这方面的印象。

要知道宋朝时候，由于制茶工艺和其他原因，喝茶也是一件非常奢侈的事情，就以楚家为例，楚洛是朝廷茶案的主官，负责管理全国茶叶的贸易，可是楚家平时也很少能喝到茶，茶一般都是用来招待贵客的。

当然，在宋代，茶也分很多种，普通百姓，如果真想品尝茶的滋味，这也不是没有可能的事情，随便在山上找到棵茶树，摘几片叶子，回到家后直接放到锅里煮沸，这也是茶，不过这是最原始的喝法。

自诩风流的士大夫们自然不能如同平民百姓一般，而达官显贵们为了显示身份的不同，当然也鄙视这样的行径，所以喝茶慢慢的演变成为一种艺术，一种道的追求，而茶叶也最原始的摘叶生吃，经过一系列的采茶、拣芽、濯芽、蒸芽、研碾、压片去膏、烘焙，逐渐形成宋代的团茶。

团茶也分有许多等级，而最上等的当然属专门进贡给皇帝的龙凤团茶，如今何涉就是用这个来招待邵雍，嗅着淡淡的茶香，楚质心中大叹今天来得真是巧，不仅见识到了闻名已久却从未见过的茶百戏，还能品尝到传说中的贡茶。

楚质小心翼翼的端起了面前的茶盏，仔细一看，盏中茶水呈青白色，却有些糊状，异香扑鼻，看到待何涉与邵雍已经品尝了，楚质轻轻抿了一口，细细品味着，知道宋代煮茶时喜欢加入姜盐等佐料，所以在喝茶之前楚质心里也有了准备，决定就算茶水再怎么不合自己的口味，也要咽下去，免得失礼。

略显滚烫的茶水入喉，怪异味道如期而至，有苦有咸，不易察觉微皱了下眉，把茶水咽了下去，片刻之后，楚质只觉得舌尖充溢着一股淡淡的清香。

“一盏茶过，犹如饮琼浆玉液，使人飘飘欲仙